晚期糖基化终产物和肉类摄入量的增加与儿童喘息有关
膳食晚期糖化终产物（AGEs）是高度氧化的促炎化合物，在熟肉中含量最高。AGEs是AGE受体（RAGE）（一种模式识别和危险信号受体）的配体，在肺中表达最高，其是Th-2炎症的重要驱动因素。但是AGEs与炎症性气道疾病之间的关系尚未明确。
膳食晚期糖化终产物(AGEs)是高度氧化的促炎化合物，在熟肉中含量最高。AGEs是AGE受体(RAGE)(一种模式识别和危险信号受体)的配体，在肺中表达最高，其是Th-2炎症的重要驱动因素。但是AGEs与炎症性气道疾病之间的关系尚未明确。
近日，胸部疾病领域权威杂志Thorax上发表了一篇研究文章，研究人员旨在评估2003年至2006年美国全国健康和营养检查调查中的4388名儿童，并使用调查设计调整后的多变量Logistic回归来评估膳食中AGE与肉摄入量频率与呼吸症状之间的关联。
AGE摄入量增加与喘息(调整后的OR为1.18; 95%CI为1.02至1.36)、喘息扰乱的睡眠(1.26; 95%CI为1.05至1.51)和运动(1.34;95%CI为1.08至1.67)和需要处方药治疗的喘息(1.35;95%CI为1.13至1.63)的几率增高显著相关。非海鲜肉类的高摄入量与喘息扰乱的睡眠(2.32; 95%CI为1.11至4.82)和需要处方药治疗的喘息(2.23; 95%CI为1.10至4.54)密切相关。
由此可见，饮食AGE摄入量和喘息症状之间存在关联，包括足以干扰运动和睡眠的喘息，并需要处方药治疗。同样，非海鲜肉类摄入量的增加与喘息干扰睡眠并需要处方药治疗有关。
原始出处：
Jing Gennie Wang,et al.Increased advanced glycation end product and meat consumption is associated with childhood wheeze: analysis of the National Health and Nutrition Examination Survey.Thorax.2021.https://thorax.bmj.com/content/early/2021/01/22/thoraxjnl-2020-216109
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