根据近日发表在《European Respiratory Journal》的一项研究显示，富含水果、蔬菜和全谷物的饮食有助于预防哮喘及更好地控制哮喘症状。健康的饮食中应该包含更多的水果和蔬菜，和更少的红肉。

        水果、蔬菜和全谷物食品是健康饮食的主要组成，其益处受到医学研究人员和营养学家的广泛青睐。健康饮食的好处非常之多，从降低癌症风险、减轻体重，到改善心血管健康，改善情绪和认知功能等。

        现在，这项新研究为健康饮食的好处又增加了新的一项——呼吸系统的健康。该研究由法国国家健康与医学研究所(INSERM)营养流行病学研究小组的Roland Andrianasolo领导。研究表明了健康饮食有助于哮喘症状的发生频率，并改善人们对症状的控制。

        哮喘病已经成为当今世界上最为普遍的疾病之一，尤其是在儿童中，哮喘病的传播更为广泛。据全球哮喘防治创议委员会(GINA)估计，全球约有 3 亿人受到哮喘病的困扰;据WHO预测，至2025年哮喘患者将增至4亿人。截止到2017年，我国哮喘患者已达到3000万，且患病人数一直持续增长。

        Andrianasolo在解释这项研究的动机时说：“关于饮食和哮喘之间关系的现有研究尚无定论，相比于其他慢性疾病，饮食对于哮喘的影响仍然存在争议。”他继续说：“这就导致，我们没有针对哮喘预防的明确营养学推荐建议来指导哮喘患者如何通过饮食来减少症状发作。为了解决这一问题，我们希望对饮食习惯和几种健康饮食与哮喘症状之间的关联，以及哮喘控制水平进行更详细和准确的评估。”

        研究哮喘与饮食之间的关联

        为了进行精确的评估，Andrianasolo及其同事分析了参与2017年NutriNet-Santé研究的34，776名法国成年人的数据。

        作为该研究的一部分，参与者们回答了关于自己呼吸系统健康的详细问题，具体而言，有25%的男性和28%的女性至少出现过一次哮喘症状。他们还报告了自己在过去一年中哮喘症发作的频率，并说明了在4周的时间里他们控制哮喘症状的情况，包括诸如使用应急药物的情况，以及哮喘症状对对日常生活的干扰程度。

        参与者的饮食质量通过随机收集的三次24小时的膳食记录来评估。此外，研究人员利用这三次的饮食分数来评估受测者的营养状况。

        总的来说，健康饮食包括更多的水果、蔬菜和全谷类食物。而过多的摄入肉类、盐和糖则被认为是不健康的。

        健康饮食能预防和控制哮喘

        该研究发现，坚持健康饮食的男性经历哮喘症状的概率降低30%。对于女性，这一数字是20%。

        此外，坚持饮食健康的男性哮喘控制不良的可能性降低了60%，而对于女性，这一数字是27%。

        Andrianasolo在谈论这些发现时说：“这项研究的目的是评估健康饮食对哮喘症状和控制的影响，而不是确定哪些食物和营养物质对控制哮喘有益。我们的研究结果强烈建议大家通过健康饮食来预防哮喘症状和控制这种呼吸系统疾病。通过我们使用的饮食评分衡量的健康饮食通常由水果、蔬菜和纤维组成。这些食物具有抗氧化和抗炎症特性，它们是健康饮食的组成部分，具有减轻症状的潜在作用。”Andrianasolo补充道：“相反，肉、糖和盐等都具有促炎作用的食物成分则可能会恶化哮喘症状。”

        他总结说，我们还需要进一步的研究来证实这些发现。然而，这些结果再次证实了健康饮食对哮喘的作用，这表明我们需要持续地通过呼吁健康饮食来改善公众健康。

        欧洲呼吸学会主席Mina Gaga教授也评论了这一发现，他说：“这项研究增加了健康饮食在控制哮喘方面的重要性及其在预防哮喘发病中可能发挥作用的证据。医护专业人员必须和患者们讨论他们的饮食问题，因为这项研究表明，饮食对于防止哮喘来说非常重要。”

        原始出处：

        Roland M. Andrianasolo，et al.Associations between dietary scores with asthma symptoms and asthma control in adults.Eur Respir J. 2018 52： 1702572