福建省地产茶叶中微量元素含量的分析
作者：小田整理 来源： 日期：2015-03-20
导读
近期，福建省厦门市疾病预防控制中心周娜等研究了福建省地产茶叶中微量元素含量的分析，研究发现，福建省地产茶叶中富含多种微量元素,且不同地区不同品种茶叶中各元素含量存在差异。该文章发表于2014年09期《实用预防医学》上。 该研究旨在了解福建省不同地区不同品种茶叶中铁、锰、铜、锌、钴、硒、铬、镍等微量元素的含量分布,为茶叶种植、茶叶营养及卫生学提供科学依据。 研究者们选取在福建省主要产茶地和市场随机
近期，福建省厦门市疾病预防控制中心周娜等研究了福建省地产茶叶中微量元素含量的分析，研究发现，福建省地产茶叶中富含多种微量元素,且不同地区不同品种茶叶中各元素含量存在差异。该文章发表于2014年09期《实用预防医学》上。
该研究旨在了解福建省不同地区不同品种茶叶中铁、锰、铜、锌、钴、硒、铬、镍等微量元素的含量分布,为茶叶种植、茶叶营养及卫生学提供科学依据。
研究者们选取在福建省主要产茶地和市场随机抽取不同品种茶叶135份,用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定样品中微量元素含量。
结果显示，茶叶中8种微量元素含量组内变化趋势为锰>铁>锌>铜>镍>铬>钴≈硒,不同品种茶叶中8种微量元素的含量均不全相同,铁观音中锰元素含量最高,功夫红茶中铁、锌、铜和铬元素含量最高,白牡丹中镍元素含量最高,永春佛手中钴元素含量最高,正山小种中硒元素含量最高。闽北地区茶叶中铁、锌、铜、镍的平均含量高于闽南地区,差异均有统计学意义(P<0.01),闽南地区的锰高于闽北地区,差异有统计学意义(P<0.01),其他元素两地区相当(P>0.05)。
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