微生态制剂的概念

　　微生态制剂也称为微生态调节剂，是根据微生态学原理，利用机体内正常菌群成员，或对其有促进作用的其他无害微生物等物质制备而成的。微生态制剂在宿主体内具有调整、恢复微生态平衡的作用，能帮助宿主保持正常的生理、免疫功能，达到防治疾病，增进健康的目的。

　　微生态制剂的作用

　　正常情况下，人体肠道内微生态系统处于平衡状态，对人体健康有促进作用；当这种平衡被各种肠道内、外因素破坏时，机体将会产生一系列的健康问题，而微生态制剂是恢复微生态平衡的有效手段。

　　微生态制剂的种类

　　微生态制剂包括益生菌、益生元、合生元。

　　益生菌 益生菌，源于希腊语“对生命有益的细菌”，是定植于人体肠道、生殖系统内，为改善宿主微生态平衡而发挥有益作用的细菌或真菌。

　　迄今为止已发现的益生菌主要包括：① 双歧杆菌属，如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等；② 乳杆菌属，例如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等；③ 芽孢杆菌属，例如凝结芽孢杆菌、酪酸梭菌等；④ 其他益生菌还包括肠球菌属、拟杆菌属、真菌等。

　　益生元 益生元是指不易被消化的食品成分，其通过选择性刺激一种或几种细菌的生长而对宿主产生有益的影响。益生元主要包括各种寡糖类物质（或称低聚糖，由2～10个分子单糖组成），例如低聚果糖、水苏糖、棉籽糖等。

　　合生元 将益生菌和益生元同时合并使用，不仅是作用简单的相加，而且有协同作用。

　　常见肠道微生态制剂举例

　　简介与功能

　　乳酸菌是指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌都被统称为乳酸菌。

　　目前已知的乳酸菌至少可分为18个属，共200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。

　　发现历史

　　早在5000年前人类就已经开始使用乳酸菌。

　　20世纪初，俄国著名的生物学家、诺贝尔奖获得者梅契尼柯夫（Mechnikoff）在他的“长寿学说”里指出，保加利亚巴尔干岛地区居民，其经常饮用的酸奶中含有大量乳酸菌，这些乳酸菌定植在人体内，有效抑制有害菌生长，减少由于肠道内有害菌产生的毒素对整个机体的损害，这是保加利亚地区居民长寿的重要原因。

　　简介与功能

　　凝结芽孢杆菌为革兰阳性菌，胞体呈直杵状，两端钝圆，单个、成对、少数呈短链状。

　　凝结芽孢杆菌活菌片对氨苄青霉素钠诱发的小鼠腹泻有明显止泻作用，可加速肠道正常菌群的恢复；其对引起肠道炎症疾病的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏茵等有抑制作用，能够修复肠黏膜损伤。

　　发现历史

　　20世纪30年代，西方食品工业界在加工市场需求量极大的番茄沙司罐头时发现，利用常规灭菌工艺处理的罐头在短时期内口味会变得极酸，因而失去食用价值。奥地利和瑞士科学家分别在各自实验室里对变酸番茄沙司进行分析发现，其中检出大量长有荚膜的芽孢状微生物，后被奥地利著名细菌学家霍洛威茨·瓦尔沙文与诺沃泰罗等共同鉴定为一种新的微生物。因其可产生乳酸和凝集素，故将其正式命名为“凝结芽孢杆菌”。

　　简介与功能

　　酪酸梭菌又称酪酸梭状芽孢杆菌、酪酸菌、丁酸菌等，是一种专性厌氧的革兰阳性芽孢杆菌。

　　酪酸梭菌可抑制肠出血性大肠杆菌、痢疾志贺菌、霍乱弧菌等肠道致病菌的生长繁殖，促进双歧杆菌、乳酸菌等肠道有益菌的生长繁殖。酪酸梭菌制剂对腹泻、肠炎、肠易激综合征等疾病具有防治作用。

　　发现历史

　　科学家早在1877年就开始了对酪酸梭菌的研究；直到1933 年由日本千叶医科大学宫入近治博士报告，因此又名宫入菌；1935年，金吉米亚力（Kingi miyairi）博士从人的粪便和土壤中分离出酪酸梭菌，随后发现其厌氧培养的过滤物中含有较少的脂肪酸，对人体有益。

　　近130年来，不同研究者先后用了10来种不同名称记录或描述该菌种，1980年学术界将其规范命名。

　　简介与功能

　　水苏糖是唇形科水苏属植物的提取物，属蔗糖的衍生产物，是棉子糖的同系物，广泛分布于植物中。水苏糖是能显著促进人体肠道内有益菌群增殖的功能性低聚糖，被誉为“天然超强双歧因子”。

　　水苏糖在人体的胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达结直肠，对其内的双歧杆菌、乳酸杆菌等正常菌群有着极明显的促增殖作用。

　　此外，水苏糖还能够促进维生素B1、B2、B6、B12等的合成，并可促进钙、镁离子在胃肠道内的吸收。

　　水苏糖与肝性脑病

　　水苏糖有抑制腐败菌，例如大肠杆菌和产气荚膜梭菌生长的作用，可抑制其代谢所产生的酚、氨、吲哚等有害物质的释放。

　　水苏糖还可使肠道pH值降低，促进肠道蠕动，有减少肠道内氨吸收的作用，对于肝性脑病有预防作用。