成人研究表明，摄入膳食纤维可降低老年人患高血压的风险，并降低全因死亡率和心血管死亡率。The Journal of Pediatrics杂志发表了一项研究，探索青少年膳食纤维摄入与心脏代谢风险指标(如血压、血脂水平和蛋白尿)的关系。

这项研究调查了2009-2018年参加美国国家健康与营养调查(NHANES)的13-17岁参与者，他们完成了24小时的饮食回忆，包括总营养摄入中的膳食纤维。排除标准包括怀孕、出生时小于胎龄以及有重大健康并发症病史。通过两次24h饮食回忆访谈评估膳食纤维摄入量(g)，取平均值并根据体重(kg)进行校正。

主要结局是BP。高血压定义为SBP>130mmHg或DBP>80mmHg，血压升高定义为SBP 120-129mmHg和DBP<80mmHg。次要结局指标包括儿童心脏代谢风险标志物，如肥胖、脂质、蛋白尿、肾小球滤过率(eGFR)和尿酸。

测试时，参与者的平均年龄为15.0岁，男性占50.4%，女性占49.6%。

年龄、性别、BMI z评分、粮食不安全、种族和膳食纤维摄入之间存在显著相关性(R square=0.247，p<0.001)。入学年龄大、女性、BMI z评分高以及粮食不安全都与膳食纤维摄入量较低有关。

在模型1中，膳食纤维摄入低与BMI z评分较高、收缩压较高、舒张压较高、总胆固醇较高、甘油三酯较高、低密度脂蛋白胆固醇较高、高密度脂蛋白胆固醇较低和尿酸较高显著相关。

在完全调整的回归模型中，低膳食纤维摄入与更高的舒张压(β=-13.29，95%CI，-20.66，-5.93)、BMI z评分(β=-0.91，95%CI，-1.47，-0.34)和尿酸(β=-0.180，95%CI，-1.44，-0.16)显著相关。

膳食纤维摄入与儿童心脏代谢风险标志物之间的相关性表明，有必要进行前瞻性研究，将纤维摄入作为儿童饮食干预和慢性病预防的手段。评估儿童时期长期摄入膳食纤维影响的纵向研究有助于进一步阐明其对日后慢性疾病的潜在保护作用。

原始出处：

Carboni J, Basalely A, Singer P, Castellanos L, Sethna CB,Association Between Dietary Fiber Intake and Cardiometabolic Risk Factors in Adolescents in the United States,The Journal of Pediatrics (2023), doi: https://doi.org/10.1016/j.jpeds.2023.113616.