记忆对节食有影响
无论是想保持身材还是减肥，节食都是必经之路。最新的研究 不过，早期的研究要么针对大脑受损的失忆患者，要么对受试者给予提醒，这都不符合正常进食。
无论是想保持身材还是减肥，节食都是必经之路。但多数曾立下节食誓愿的人，后来都计划落空。克服不了味觉的诱惑显然是个人主观上的问题，但饥饿这个因素倒值得好好深究。
饥饿到底对进食行为起什么作用？是一个信号灯，提醒大脑填补肚子空当；还是更像一张账单，显示身体剩余的以及缺乏的热量？又或像一个投机分子，一有机会就大肆饕餮？
认知饥饿有效节食
科学界一直把“胃口”视为一个复杂的生理调节过程。但科学杂志最新刊登的一项研究结果表明，饥饿可能是记忆扭曲造成的错觉，过去的进食记忆会影响当前的进食行为。
这项研究有趣的是，它清晰地界定了造成饥饿的认知因素和生理因素。揭示记忆对于饥饿的影响，比起找出加强或抑制食欲的肽分子和激素分子还复杂。通过弄清楚饥饿的认知因素，我们可能提出更加有效的节食方法。
失忆者进食多
关于记忆影响进食的早期证据来自对记忆受损的研究。一旦大脑中形成记忆的关键部位受损，无论人类还是实验鼠都倾向零碎地多次进食，而不是在一天内集中地吃几餐。失忆的人似乎总是有兴趣进食，即便在5分钟前刚进食完毕。
另有实验也证明了记忆会影响进食。比如在受试者进食前，向实验组提醒他们的前一顿饭，向对照组提醒很久前的一顿饭，结果是，实验组受试者倾向于少吃。
也就是说，我们似乎是通过记忆而不是腹部的饱和度来记录进食情况。
最新的研究
不过，早期的研究要么针对大脑受损的失忆患者，要么对受试者给予提醒，这都不符合正常进食。最新的实验把受试者分为两个大组，其中一个小组的受试者实际喝的分量和他们看到的是一样的，另一个小组的受试者实际喝的分量大于或小于他们看到的。
结果是，刚进食完毕时，虽受试者在视觉上被欺骗了，但肚子的感觉是实实在在的，实际吃得多的人比实际上吃得少的人感觉更饱足，而他们认为自己吃了多少这个因素却几乎不起作用。
进食2~3个小时之后，情况发生了逆转。所有受试者的饱足感都和实际进食量关系不大，反而和他们记得的（认为的）进食量有很大关系。那些以为自己吃了很少（实际上吃了很多）的人比那些以为自己吃了很多（实际上吃了很少）的人更感觉到饥饿。
开发节食新法
这个研究表明，除了进食环境，记忆也会影响我们的进食动机，这使得开发基于认知的节食方法成为可能。记忆本身总是变化无常的，但我们有可能运用它来强化我们的饱足感，从而抑制我们进食的欲望。而心不在焉地进食导致人们更快地感到饥饿，而专心致志地进食导致人们更持久地感觉饱足。
这种基于记忆和认知的节食方法相信不久后就会问世。但就目前而言，你能做到的就是，当你坐下来进食的时候，请集中注意力，牢牢记住你吃了什么以及吃了多少，这样你才更有可能胜利完成假日节食的计划。
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