BMC Public Health近期发表的一篇研究报道发现吸烟者的饮食质量明显差于戒烟者和非吸烟者，这有可能增加多种疾病的发病风险。今天就让我们来详细看一看这个研究。

既往文献显示对变胖的担忧是阻碍戒烟的因素之一。膳食热量密度(ED;kcal/g)即是影响体重的危险因素，也是衡量饮食治疗的指标。低膳食热量密度饮食有助于控制体重。但目前关于美国成人饮食质量和吸烟情况之间关系的研究相对较少。

在这项研究中，Jacqueline Vernarelli博士和她费尔菲尔德大学和耶鲁大学的同事一道分析了美国人群的膳食数据。这部分数据来自全美随机抽样的5293名成年人，数据记录了这些人汇报的在过去24小时内的进食情况。对于吸烟者的定义是总吸烟数超过100根的人，吸烟总数少于100根的则属于非吸烟者。吸烟者还被分为两个亚群，每日吸烟者(每天都吸烟)和非每日吸烟者(虽为吸烟者但不是每日都吸烟)。

研究人员计算了每一个研究对象的膳食热量密度。在根据年龄、种族、性别、体育锻炼、身体质量指数(BMI)等因素进行调整后，他们发现和非吸烟者或既往吸烟者相比，吸烟者尽管每天摄入的食物量较少，但他们摄入的热量约多200大卡。

从未吸烟的人每摄入1克食物就摄入约1.79大卡热量，每日吸烟者是2.02大卡，非每日吸烟者是1.89大卡。研究人员还发现，既往吸烟者的膳食热量密度(1.84kcal/g)高于非吸烟者，但仍显著低于仍在吸烟的人群。

在这一研究中，吸烟人群的饮食除了热量密度较高以外，另一个特点是蔬菜水果摄入较少，也就是说他们的维生素C摄入不足。研究人员指出维生素C缺乏可能增加吸烟者罹患心血管疾病和肿瘤的风险，因此是公共卫生领域的一大隐忧。

因为膳食热量密度既是饮食质量的衡量指标，又是肥胖的危险因素之一，因此这项研究的结果表明降低膳食的热量密度可能是预防戒烟后体重增加的有效方法。

原始出处：

R. Ross MacLean, Alexandra Cowan and Jacqueline A. Vernarelli.More to gain: dietary energy density is related to smoking status in US adults.BMC Public Health. 4 Apr, 2018.