脂肪肝，大家都听过，但由超重引起的胰腺脂肪堆积，则少有人知。最近发表在《新陈代谢》杂志上的一项新研究，揭示了胰腺脂肪可能引发2型 的机制。

德国 研究中心(DZD)发言人、DIfE实验性 学部门主任Schürmann说：“脂肪堆积在脂肪组织之外，例如肝脏、肌肉甚至骨骼，对这些器官和整个身体都有负面影响。但脂肪细胞对胰腺的影响目前还不清楚。”

通过动物实验，德国人类营养研究所(DIfE)的研究小组发现，容易患 的超重老鼠的胰腺中脂肪细胞的堆积量很高;而那些因基因构成而对 具有抵抗力的超重老鼠的胰腺几乎没有脂肪，而是在肝脏中有脂肪沉积。

为了弄清脂肪细胞是如何损害胰腺功能的，研究人员首次从小鼠胰腺中分离出脂肪细胞前体细胞，并让它们分化成成熟的脂肪细胞。如果成熟的脂肪细胞随后与朗格汉斯胰岛一起培养，“胰岛”的β细胞就会分泌越来越多的胰岛素。

朗格汉斯胰岛--也被称为胰岛细胞或朗格汉斯岛--是胰腺中产生激素的细胞的岛样积聚。一个健康的成年人大约有一百万个朗格汉斯岛。每个“小岛”的直径为0.2-0.5毫米。β细胞约占胰岛细胞的65%至80%，它们产生降血糖激素胰岛素。当血糖水平升高时，这些胰岛素分泌到血液中，使血糖水平恢复正常。

研究人员怀疑，胰岛素分泌的增加会导致易患 的小鼠的朗格汉斯胰岛(Langerhans islets)消耗得更快，并在一段时间后完全停止运转。这样，胰腺中的脂肪堆积可能会导致2型 的发生。

脂肪细胞发育和营养学部门主任Schulz说:“目前的数据表明，不仅要通过减少肝脏脂肪来预防2型 。在某些遗传条件下，胰腺脂肪的积累可能在2型 的发展中起决定性作用。”

● 间歇性禁食可以减少胰腺脂肪

德国人类营养研究所(DIfE)的研究小组通过进一步动物实验，发现间歇性禁食可以让小鼠表现出较低的胰腺脂肪。科学家们将易患 的超重小鼠分成两组:第一组允许随意进食，想吃多少就吃多少。第二组进行间歇性禁食:第一天不限量进食，第二天则完全不进食。五周后，研究人员观察到小鼠胰腺的不同：第一组小鼠胰腺出现脂肪细胞积聚;第二组的小鼠胰腺几乎没有脂肪沉积。

间歇性禁食是一种在进食和禁食之间循环的饮食方式，即一定时间内完全或部分地不吃东西，然后再有规律地进食。不过，水、不加糖的茶和黑咖啡可以全天供应。根据方法的不同，禁食时间在16到24小时之间，或者，一周内两天最多摄入500到600卡路里。间歇性禁食最著名的形式是16:8的方法，即白天只在8个小时内进食，其余的16个小时禁食。这种情况下，通常是晚上8点前吃完晚饭，然后第二天不吃早饭，直到中午才吃。

Schulz教授认为间歇性禁食是一种很有前途的治疗方法--无创，易于融入日常生活，不需要药物。不过汉鼎好医友提醒大家，在身体毫无准备的情况下长时间禁食可能会有问题，因此在尝试任何形式的禁食前都应先咨询医生。

参考资料：

https://medicalxpress.com/news/2019-07-approach-diabetes-intermittent-fasting.html