11月7日将迎来立冬节气，自古以来这送秋迎冬的一天都是大事，各地也有相应的习俗，例如：在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”的说法。立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

　　时至今日，立冬之日吃饺子的习俗依旧没有改变。而在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡为冬季补充热量。

　　尽管全国各地对于立冬饮食有着自己独到的饮食喜好，却不知哪种才是对人体最有益、最科学的。那么从立冬开始，到底该怎么安排饮食呢？天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示，立冬之后降温更加明显，除了注意保暖，多吃一些暖性的食物，同时不能忘了冬季养阴的原则。

　　冬季万物从收而藏。凉与寒，收与藏都属阴，在冬季人们应该注意养阴，也就是养收藏之气，因此，冬季进补适宜“封藏”。冬季适宜食用以下食品：具有暖性的肉食，如牛肉、鸡肉、羊肉、虾等；蔬菜有黄豆、胡萝卜、韭菜、油菜、盖菜、香菜等；水果有橘子、柚子等。

　　还可食用一些滋阴潜阳的食物，如桑葚、桂圆、甲鱼、黑木耳等。饮食宜清淡，要适量多吃热量较高的食物，多吃新鲜蔬菜来避免维生素缺乏，多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物。豆浆、牛奶、木耳、豆腐、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等都是立冬后比较适宜的食物。

　　另外，冬季进补的另外一个原则就是多饮水，少吃酸辣等刺激性食物，少饮烈酒。同时，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，如坚果、米面制品等。坚果是指油脂多的种子类食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同时，要少吃海鲜等寒性食物，不宜吃肥腻或过咸的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。

　　立冬后天气渐冷，根据中医养生学的观点，此时节应补肾。在饮食养生方面，中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，因为冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。

　　若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。可适当选用芹菜、莴笋、苦菊等蔬菜。

　　冬日主要宜加苦寒之药，如黄芩、知母之类，以顺应冬冷天气，一般来说进补应以补肾、补气的药物为好，如人参、党参、刺五加、黄芪、附子等。