牛奶是生活中常见的饮品。牛奶含有丰富的蛋白质，钙元素等多种营养成分，能为人体提供充足的蛋白质和钙，增强人体的体质，提高免疫力。然而，无论是什么，物极必反，过量饮用也会对身体产生不利的影响。有传闻说，中国人经常喝牛奶，容易患上肝癌和乳腺癌，这究竟是怎么一回事呢?一起来看看。

过度喝牛奶，会增加患癌风险?

2022年5月6日，北京大学、中国医学科学院、牛津大学的研究人员在" BMC Medicine "期刊上发表了一篇题为" Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults：an 11-year prospective study of 0.5 million people "的研究论文。该研究发现，在中国成年人中，经常食用乳制品的人患肝癌和乳腺癌的风险显著 增加，每天多摄入50克，风险分别增加12%和17%。

该研究将志愿者分为三组：

经常消费乳制品的人群(每周至少一次)

偶尔消费乳制品的人群(每月至少一次)

很少或从不消费乳制品的人群

在11年的随访期间，发现了29277例新癌症病例，其中肺癌(6282例)发病率最高，其次是女性乳腺癌(2582例)、胃癌(3577例)、结直肠癌(3350例)和肝癌(3191例)。

经过数据分析发现，经常食用乳制品的人癌症总体发病风险提高了9%，每天多摄入50克，患肝癌和乳腺癌的风险分别增加12%和17%。

面对这样的结果，研究人员表示，虽然这些研究结果不能证明因果关系，但有几种可能的生物学机制可以解释这些关联：

1、更多的乳制品食用量可能会增加胰岛素样生长因子-I的水平，这会促进细胞增殖，并与多种癌症的较高风险有关。

2、牛奶中所含的脂溶性激素，如雌激素和黄体酮可能与乳腺癌有关。

3、乳制品中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸与胰岛素抵抗和促炎细胞因子水平升高有关，其分别是导致肝癌和淋巴瘤的可能风险因素;

4、对于大多数不能产生足够乳糖酶的中国人来说，乳制品也可能被分解成影响癌症风险的产物。

看到这你可能会觉得奇怪，之前不是说好了每天一杯奶，强壮中国人吗?而且我们都喝了这么多年了，你现在和我说喝多了还会得癌症?

牛奶还能不能喝?

事实上，单凭这篇论文并不能下确定性结论，流行病学研究中的“关联性”不等于因果关系。乳制品和癌症发生有“关联性”，不意味着“乳制品会致癌”这个因果关系成立。因为此次研究属于观察性研究，缺少其它影响因素的对照，因此结论并不能证明乳制品和癌症之间的因果关系。

所以，牛奶还是可以喝的，毕竟它可是多种人体必需营养元素的重要来源。

这几种“假奶”要少喝

市面上有很多牛奶产品，例如常温牛奶、巴氏牛奶、早餐奶、全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶等。原来这些牛奶产品中有些竟然是“假牛奶”，不仅没有营养，还可能会拖累健康!

1、早餐奶

早餐奶的配料表里，包含了生牛乳、水、白砂糖、固体麦精和各种食品添加剂等。从严格意义上来说，早餐奶其实不算是牛奶，长时间下来还可能会给身体带来额外的负担。

2、调制乳

调制乳的生牛乳含量虽然大于80%，但是其成分中还包括了水、白砂糖和食用香精等，同样也不算是牛奶。尤其是添加了糖和香精的调制乳，是不利于健康的。

3、含乳饮料

含乳饮料的主要成分是牛奶、水和白砂糖，排在配料表首位的是水，有的含乳饮料更会加入各种甜味剂来调制，其本质就是高级的糖水。

除了含糖高外，含乳饮料的含钙量也比纯牛奶要低很多。

选对牛奶很重要

想要身体好，选对牛奶也很重要。

健康人群和儿童——全脂牛奶，不仅营养丰富，口感也十分香浓。

每天都要喝牛奶的人群——巴氏杀菌奶，营养和口感都是最佳的。

减肥和血脂异常的人群——低脂奶，有助于体重的控制。

乳糖不耐受的人群——低乳糖奶或者无乳糖奶。

需要注意的是，腹泻人群、胃溃疡和胆囊炎发作期患者等人群不建议喝牛奶，否则容易加重消化负担。

总体而言，牛奶的营养价值丰富，如果不是对牛奶或者乳糖不耐受，每天喝1-2杯牛奶是安全和有益健康的。除了喝牛奶外，也要多吃其他食物，保证营养均衡。