吃动平衡，是维持健康体重的重要因素，都知道饮食要食物多样，营养均衡，那要吃多少才是恰到好处，营养足、身体棒呢?

接下来就给肾友介绍一个超实用又超简单的食谱编制工具——食物交换份法，让肾友成为自己和家人的营养师!

食物交换份法是营养配餐过程中的常用方法，将所含营养素量相似的食物归类，按照常见各类食物的蛋白质含量以每份0g~1g，4g，7g为标准分为八类食物，同类食物间可以相互交换。

一、计算一天所需食物总份数

1、如何计算自己的BMI值和标准体重?

BMI，一般指身体质量指数。

举个例子：一名男性肾友，年龄：42，身高：178cm，体重：65kg，轻体力劳动者。

BMI=65(kg)÷1.78(m)÷1.78(m)=20.51kg/㎡，在正常范围(18.9~23.9)。

标准体重=(178-100)×0.9=70.2(kg)

2、如何计算自己每日所需要的能量?

每日所需能量=能量系数×标准体重

回到上述举例：已知此男性肾友标准体重70.2(kg)，轻体力劳动者，正常体型，则每日所需能量=能量系数(35)×标准体重(70.2)≈2500kcaL;

根据功能系数以及功能比计算三大功能物质所需的克数;

蛋白质：按每千克体重1g供给(70.2×1=70.2g);

注：全天优质蛋白质(肉、蛋、奶)，所占比例为50%以上，也就是35g以上。

全天所需份数：2500÷90≈28份

二、如何算出各类别食物的份数?

根据食物交换分法：

优质蛋白的份数=35/7=5份

能量：5×90=450kcaL

(固定)蔬菜、水果各1份、非优质蛋白占6g

能量：100kcaL

总非优质蛋白：35-6=29g(主食蛋白)

主食的份数=29/2=14.5份

能量：14.5×90≈1300kcaL

总能量：450+100+1300 =1850kcaL

剩余能量：2500-1850=650kcaL

油脂：4份 能量360kcaL

剩余能量：650-360=290kcaL

淀粉：3.2份 能量 290kcaL

食谱内容计算：

温馨提示：

1、建议只在同类食物之间做互换，如谷薯类中大米和面粉互换，鱼禽肉蛋类中鸡肉和鸭肉互换，不建议大米和鸡肉互换。

2、同一食物类别中也建议选择多种食物，如蔬菜类可以选择小青菜、茄子、胡萝卜等。

3、若有特殊情况，如素食者，则可在同组别食物中做适当调整，如不吃鱼禽，可以适当用豆制品来补充。

以上是有关食物交换份法的使用，肾友们都学会了吗?如有疑问，可在文章下方留言，爱肾营养师会为肾友们免费答疑解惑!