众所周知，肾脏起着维持人体内环境的稳定和酸碱平衡的重要作用。而饮食与肾脏疾病的发展密切相关，生活中经常有部分人因为误食了大量的具有肾毒性的食物或药物，造成急性肾损伤或加重了肾脏损害，使得肾脏受到了不可逆的伤害!

        不得不说，‘吃’真的是一门学问，尤其是在已有肾脏疾病的人面前。损害肾脏的食物大家熟知的可能有杨桃、小龙虾、动物胆囊、生山药这些。

        下面再为大家介绍三种!

        白 果

        白果为银杏的成熟种子，富含蛋白质、氨基酸、核黄素、黄酮等有机成分，具有一些养生保健作用。

        但是，白果也含有机毒素，果仁外皮含白果酸，果核仁含白果酚、白果酸和少量的氰甙等有害成分。外种皮含有银杏毒，接触皮肤可引起皮炎，其中白果酸等刺激皮肤及胃肠粘膜，引起局部炎症，经小肠吸收后，由肾脏排泄，故可引起胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛及肾脏损伤出现红细胞、蛋白尿等。

        现代药理研究表明：白果所含的有机毒素能溶于水，毒性强，其毒性以果仁内绿色的胚芽为最毒，毒素遇热能减轻毒性，故生食极易中毒，而熟吃相对安全，为避免中毒，在食用白果时应去种皮，胚芽，煮熟透后才可食用，且不可过量;由于白果酸，白果酚等有机毒素是经肾脏排泄，所以肾功能不全者最好禁止吃白果。

        槟 榔

        槟榔作为一种全世界广泛存在的嗜好品，食槟榔能让人产生轻微的欢快感和兴奋性，长期嚼食不仅有一定的成瘾性，还会有 黏膜下纤维性变毒性，生殖毒性，神经毒性，免疫抑制毒性和肝、肾毒性等。槟榔中的槟榔碱是其主要毒性成分。

        有研究报道，长期咀嚼槟榔的人比不咀嚼槟榔的人患慢性肾脏疾病的可能性更大，他们的收缩压、血清尿素氮、肌酐以及尿酸的水平均显著高于正常人。

        一项基于大量流行病学资料的研究提示，咀嚼槟榔比不咀嚼槟榔的人群患高蛋白尿的几率更高。

        一项研究回顾性地考察了有着连续7年的槟榔咀嚼史的27482名志愿者，对咀嚼槟榔与发生慢性肾脏病的关系做了多元线性回归分析。得出“成人如果平均每天咀嚼 50 颗槟榔，那么引起机体代谢性碱中毒，由肾脏消耗钾引起低钾血症并导致肾功能不全的可能性更大”这一结论。

        所以说，不论是不是慢性肾脏病肾友，只要你还在嚼槟榔，看到这里也应该停下来了哦!

        鱼 腥 草

        (折 耳 根)

        鱼腥草作为“既是食品，又是药品”的药食两用植物，有着很高的价值。鱼腥草中含有马兜铃内酰胺，其结构与能造成马兜铃酸肾病的马兜铃酸类物质(AAs) 相似。这让人们对鱼腥草的安全性产生了担忧，所以一说起肾毒性食物，难免会想到鱼腥草。真相到底如何呢?一起看一看!

        有研究者利用高灵敏度和高选择性的液质联用方法，分析鱼腥草中是否含有具有明确致癌性和肾毒性的马兜铃酸Ⅰ和Ⅱ，在鱼腥草中未检出这 2 个马兜铃酸类物质。

        马兜铃酸Ⅰ毒性最强，其次是马兜铃酸Ⅱ、Ⅷa 和Ⅰa，马兜铃内酰胺等其他马兜铃酸类似物没有明显的细胞毒性。下图为鱼腥草中马兜铃内酰胺类化学成分。

        可以得出，虽然现阶段鱼腥草的相关研究中没有检出明确具有肾毒性的马兜铃酸类物质，但仍然可能存在毒性不明显的物质未被检出。所以保险起见，不建议有肾脏基础疾病的人群食用鱼腥草!

        接下来，一起回顾一下开篇提到的四种肾毒性食物吧!

        杨 桃

        杨桃里面含有大量的草酸和一种神经毒素，慢性肾病肾友无法将其排出，食用后可能出现呕吐、打嗝、肢体麻木或癫痫等，甚至可能造成急性草酸肾病、肾小管间质肾炎或肾小管坏死，加剧肾脏损伤。

        小 龙 虾

        食用小龙虾引起的横纹肌溶解症主要表现为发热、乏力、受累、肌肉疼痛或压痛、肌肉肿胀、尿色改变及少尿或无尿, 甚至感染性休克、急性肾衰竭。

        山 药

        山药虽好，但一定要煮熟，半生不熟的山药吃不得。因为没有熟透的山药里面含有毒性成分薯蓣皂苷、薯蓣碱，会引起急性肾小管坏死，导致肾损伤。

        动 物 胆 囊

        民间可能存在生吞蛇胆或鱼胆治病的习俗，但鱼胆含有胆汁毒素。鱼胆中毒时，恶心、呕吐、腹痛、腹泄等胃肠道症状为首发症状, 而毒素是需要通过肾脏排泄的，急性肾损伤是最常见且最严重的后果。

        无论肾脏有没有受到损害，以上这些已经被证实或可能对肾有伤害的食物大家都要及早关注哦!保护肾脏，延缓肾病进展，从此刻做起!

        今天讲的7种食物，大家都记住了吗?欢迎在下方留言讨论，加深记忆!

        -参考文献-

        [1]沈义兰,汪年松,桂定坤.植物药相关急性肾损伤的研究进展[J].世界临床药物,2021,42(10):819-828.DOI:10.13683/j.wph.2021.10.001.

        [2]朱哿瑞,王静,刘成海,陶艳艳.马兜铃酸Ⅰ毒性机制研究进展[J].世界中医药,2022,17(01):134-137.

        [3]武营雪,丁倩云,刘静,戴忠,马双成.鱼腥草化学成分、药理及质量控制研究进展[J].药物分析杂志,2022,42(01):108-120.DOI:10.16155/j.0254-1793.2022.01.12.

        [4]曾薇,古桂花,李建新,尹为华,袁劲松.槟榔碱的肾毒性实验研究[J].湖南中医药大学学报,2015,35(06):6-8+73.

        [5]赵娟,魏贤河.51例急性白果中毒临床分析[J].齐齐哈尔医学院学报,2016,37(20):2525-2527.