“民以食为天”，科学均衡的饮食能够促进生长发育及维持机体健康，但错误的饮食却有着诸多危害。

尤其是对于肾病患者而言，有些食物是绝对禁忌，比如以下几种具有肾毒性的食物。

杨桃和杨桃汁

杨桃主要产于我国广西、福建、台湾、海南等地。虽然没有苹果、香蕉等水果常见，但也有不少人喜爱。

杨桃中含有丰富的钾、草酸以及神经毒素caramboxin，肾病患者食用后可发生中毒，且预后差、死亡率高。

进食杨桃后，可在0.5-24h内出现症状，轻度中毒表现为呃逆、恶心、呕吐、腹痛;

中度表现为躁动、肢体麻木、感觉异常、轻度意识障碍;

重度表现为严重意识障碍、昏迷、癫痫、低血压甚至休克，导致死亡。

也有报道显示，进食杨桃后，可出现血尿、草酸性肾病及急性肾小管坏死。

部分学者认为，杨桃对肾脏的损害与一般的肾毒性造成的肾小管损害不同，杨桃进入体内后会“变身”为抗原物质引起机体的超敏反应，损伤肾小球基底膜，从而造成或加重肾脏受损，因此肾病患者必须禁食杨桃!

生山药或山药汁

山药是一种营养丰富的食材，但未经煮熟的山药或山药汁中含有薯蓣碱及薯蓣素，有一定的肝肾毒性，导致机体产生不适甚至肝肾损害。

和四季豆没煮熟会引起腹痛、呕吐类似，这种需要经过煮熟才能“解毒”的食物不能生食。

大家食用山药时，一定要做熟煮透;不少追求纯天然清淡饮食的肾友，制作生榨水果及各种蔬菜时，也请避免生的山药或山药粉。

蛇胆、鱼胆等动物胆囊

传统医学认为：“蛇胆清热、解毒、止咳、明目、祛风湿”，现在仍有不少地方使用动物胆囊的偏方去治疗咳嗽、类风湿等疾病。

实际上，鱼胆、蛇胆等动物胆汁中含有多种胆囊毒素，食用后可出现急性肾功能衰竭甚至多脏器受损。

此类错误的治疗偏方应当被摒弃，肾友们更应避免生吞动物胆囊。

鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根、侧耳根，在四川、云南、贵州、广东等地常见，常被西南地区人民作为蔬菜或调味品食用。

鱼腥草中含有马兜铃酸衍生物——马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII，一度被认为具有伤肾、致癌毒性。

但研究证明，马兜铃内酰胺-BII、AII、FII，并不存在机体毒性作用，明确有肝、肾毒性的是马兜铃内酰胺-I。

因此，农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任、副研究员李耘表示，鱼腥草可能具有肾毒性，但致癌性并不成立。

对肾友来说，这类可能具有肝、肾毒性的食物，大家应避免食用，完全杜绝相应风险。

参考资料

牛庆雨, 赵慧萍. 慢性肾脏病患者杨桃中毒的研究进展[J]. 中国血液净化, 2018(6).