美国估计有77人感染了沙门菌
作者：刘玉华（译） 来源：金宝搏网站登录技巧
日期：2011-08-03
导读
7月29日，美国农业部食品安全监督服务局（FSIS）发布了一项针对生鲜和冷冻火鸡绞肉（ground turkey）的公共卫生警报。警报称，美国26个州报告了77例（估计）沙门菌感染病例，这些病例可能与食用火鸡绞肉有关。
7月29日，美国农业部食品安全监督服务局（FSIS）发布了一项针对生鲜和冷冻火鸡绞肉（ground turkey）的公共卫生警报。警报称，美国26个州报告了77例（估计）沙门菌感染病例，这些病例可能与食用火鸡绞肉有关。
美国疾病控制与预防中心（CDC）和卫生部将一同监测此次疫情暴发，FSIS将重点调查和确定潜在的传染源。美国CDC通过流行病学调查及脉冲场电泳凝胶（PFGE）分析确定该疾病的关联性。
食用沙门菌污染过的食物可导致沙门菌病（salmonellosis），沙门菌病是最常见的细菌性食源性疾病之一。沙门菌感染可危及生命，尤其是对于免疫系统较弱的婴儿、老人和HIV感染人群或正接受化疗的人。沙门菌病最常见的症状是腹泻、腹部绞痛，感染8～72小时内出现发热。其他症状可能是畏寒、头痛、恶心和呕吐，可长达7天。
FSIS提醒消费者，对于冷冻或新鲜的火鸡产品遵循包装、烹调说明，以及处理和准备任何的生肉或家禽时遵循一般的食品安全指导非常重要。尤其是，烹调说明可能会给出明确的烹调时间，以达到足够高的温度。消费者应注意烹调的实际时间应根据烹调方法（烤、炸等）和食物温度（如冷冻或冷藏）而定。
报道链接：FSIS Issues Public Health Alert For Frozen, Fresh Ground Turkey Products
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