如何避免沙门氏菌感染？
作者：佚名 来源： medicalxpress 日期：2017-08-27
导读
每年大约有六分之一的美国人因受污染的食物而生病。这包括由细菌沙门氏菌引起的120多万疾病。
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沙门氏菌
【真正的沙门氏菌风险在哪里?】每年大约有六分之一的美国人因受污染的食物而生病。这包括由细菌沙门氏菌引起的120多万疾病。
这种令人讨厌的细菌会引起许多不愉快的症状，包括腹泻，呕吐，腹部痉挛和发烧，通常持续4至7天。据联邦统计，尽管食源性疾病近年来一直下降，沙门氏菌感染也有所增加。
许多病例都是从餐厅吃的食物中获取的，沙门氏菌也可以通过在商店买的常见食物传播。在温暖的天气下，感冒也是一种风险，因为野餐和烧烤时的非冷藏食品为它提供了理想的条件。
根据美国疾病控制和预防中心，造成最多疾病的食物包括鸡蛋，芽菜和藤蔓蔬菜，如西红柿。
下一步是牛肉，未经高温灭菌的牛奶和果汁，鱼和家禽。你也可能从水果中获得沙门氏菌，如瓜，坚果，奶酪甚至加工食品。
为了保护自己，必须彻底煮熟家禽，碎牛肉和鸡蛋。
注意避免交叉污染。将未煮熟的肉与熟食和即食食品分开，并使用单独的切菜板来切它们。在与生肉或家禽接触后，洗手，各种表面和器具。
与宠物接触后，还要洗手，特别是爬行动物，海龟和鸟类，以及清洁垃圾箱或拾起狗粪。
按照这些指导原则，您得这些不希望的沙门氏菌症状的机会应该会有所下降。
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