近二十多年来，人类对于植物化学物的认识已经取得了长足的进步。有关植物化学物的研究成果已逐渐转化为指导人类合理膳食的健康行为准则。在2007 年修订的中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》中，就提到了膳食中植物化学物的作用，并作为指南倡导“食物多样化”、“多吃蔬菜、水果和薯类”的重要依据之一……