随着冬日的脚步悄然而至，超市的货架上再次摆满了琳琅满目的柑橘类水果，它们色彩鲜艳、香气四溢，不仅为寒冷的冬季带来一抹温暖的亮色，也为我们的饮食增添了丰富的维生素和矿物质。然而，在享受这些甜美多汁的果实时，你是否曾留意到它们中的一丝不易察觉的苦味?

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        我吃的“橘子”为什么是苦的?

        其实这并非偶然，在众多柑橘类水果中，柠檬苦素类化合物(Limonoid)是一类具有苦味的天然物质，尤其在柑橘类的种子及皮中含量丰富，迄今为止，已发现300余种柠檬苦素类似物，这些柠檬苦素类似物就是引起它们苦味的主要原因之一。

        但这种“苦”并不一定是坏事，因为它不仅赋予了柑橘其特有的风味，更在最新的科学研究中显示出了令人瞩目的健康益处。这些苦味物质，尤其是其中的诺米林(Nomilin)，已被发现在延长寿命、提升健康水平及增强对毒素的抵抗能力方面扮演着重要角色。

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        我吃的“苦”竟然可以延长寿命?

        上海中医药大学、上海交通大学医学院和上海科技大学的研究团队曾在Nature Communications杂志上联合发表了一篇研究论文，研究发现柑橘类水果中天然存在的诺米林能够延长动物寿命。

        研究团队使用了D-半乳糖(D-Gal)诱导的早衰小鼠模型来模拟衰老过程，发现诺米林能有效逆转D-半乳糖引起的肝脏炎症和海马区细胞死亡，这两个因素分别与衰老相关的炎症反应和认知功能衰退有关。

        研究还发现，诺米林能够改善D-Gal处理小鼠的认知功能，包括短期和长期记忆，以及恢复其运动能力。这些改善在缺乏孕烷X受体的小鼠中并不明显，揭示了孕烷X受体在诺米林发挥作用中的重要性。此外，在多柔比星诱导的衰老模型中，诺米林减少了心脏损伤和肝脏炎症，提升了解毒功能。在SAMP8转基因小鼠模型中，诺米林改善了运动障碍、焦虑行为和记忆缺陷，这些都是与年龄增长相关的常见问题。

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        多吃这种“苦”还有什么好处?

        另一篇发表在Molecules杂志的综述文章也总结了诺米林的多种好处。首先，它具有抗癌活性，能够抑制多种癌细胞的增殖，包括乳腺癌和胰腺癌细胞。此外，还表现出抗病毒特性，能够抑制HIV-1和SARS-CoV-2的复制。在抗炎方面，能够减轻炎症反应，对于炎症性疾病的管理具有潜在价值。它还具有调节能量代谢和改善血糖控制的能力，为肥胖和188bet在线平台网址 患者提供了新的治疗选择。更重要的是，它在神经保护方面的作用，尤其是在脑缺血再灌注损伤模型中，显示了对脑功能的保护作用。

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        结语

        随着我们对柑橘类水果中的苦味成分的深入了解，我们逐渐认识到，这种曾经被忽视的苦味物质，实则蕴含着巨大的健康潜力。它不仅在延长寿命、提升认知功能、改善运动能力等方面展现出显著效果，更在抗癌、抗病毒、抗炎、调节代谢以及神经保护等多个领域显示出其独特的价值。

        然而，诺米林主要存在于柑橘类水果的果皮和种子中，果肉中的含量相对较低。在食品加工过程中，果皮和种子通常被去除，因此最终产品中诺米林的含量可能会受到影响。这意味着，尽管我们日常食用的柑橘类果汁和果肉可能并未提供足够的诺米林，但完整利用包含果皮和种子的补充剂，可能更有助于摄取这种有益健康的化合物。

        未来，食品科学和营养学的研究可能会探索如何更有效地从柑橘类水果中提取和利用诺米林，以增强其在促进人类健康中的作用。

        参考文献

        [1]Fan S, Yan Y, Xia Y, et al. Pregnane X receptor agonist nomilin extends lifespan and healthspan in preclinical models through detoxification functions[J]. Nat Commun, 2023, 14(1): 3368. DOI: 10.1038/s41467-023-39118-9.

        [2]ZHOU Z, YAN Y, LI H, et al. Nomilin and its analogues in citrus fruits: a review of its health promotion effects and potential application in medicine[J]. Molecules, 2022, 28(1): 269. DOI: 10.3390/molecules28010269.

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        编辑：连翘

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