美国卫生局叫停吃蟹黄，这还能不能愉快的吃螃蟹了？！
据美国《侨报》的报道，称纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯、二噁英和镉。卫生局提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。
据美国《侨报》的报道，称纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位，因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺，是化学物质集中之处，都可能包含大量化学物质，例如多氯联苯、二噁英和镉。卫生局提醒，烹饪蟹类的汁液不宜做酱汁，更不宜给孩子食用，以免影响幼儿发育。
对于不能吃蟹黄的理由，纽约卫生局工作人员是这样解释的——
亚裔女性体内水银含量高于其他族裔三倍，而在纽约的亚裔中，华人女性又占了相当的比例。她们吃了太多的鱼和螃蟹，但是其中有些并不太好。关于这些食物对人体不利的情况，很多人并不了解。即使是超市，美国食品药品管理局进行清查，也难以做到面面俱到。
由于哈德逊河和纽约港水域的工业污染，这里的鱼类和蟹类可能包含对身体有害的化学物质。育龄女性(50岁以下)和儿童(15岁以下)禁止食用来自哈德逊河和纽约市周围的上湾、河流和水道的蓝蟹。对于蓝蟹，该机构给出的建议是，15岁以上男性和50岁以上女性每周至多吃6只，且不可吃蟹黄。
大家有没有发现禁食的建议针对的是“特定水域”?!所以，不要慌!螃蟹是否重金属超标、是否对人体有害，至少要从三方面考虑——
首先，生长水域
如果在良好水域生长，螃蟹的重金属含量微乎其微。但若在受污染水域生长，螃蟹自然会遭到污染。目前，国内大部分螃蟹则是人工养殖的，与受污染的水体相比，养殖环境的水质更容易控制，而且养殖蟹的生长速度快，富集污染物的时间也比野生蟹短，因此养殖蟹在受污染方面的风险较小。只要水质方面检测合格，养出的蟹是可以放心食用的。
其次，螃蟹的受污染部位
其实螃蟹最易受污染的并非蟹黄、蟹膏，而是隐藏在其中的蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。
吃蟹，避开这4个部位!蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠
第三，摄入量
吃蟹一般具有季节性，只要进食量正常，一般来说不会有问题，吃蟹须定量一次不要超过 2 只。
金宝搏网站登录技巧 综合整理自钱江晚报、人民网-健康时报、新民网等
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