一项美国研究表明，摄入较多植物蛋白和较少动物蛋白的人群可能寿命更长，即使他们有不健康的习惯，如饮酒或吸烟。

来自哈佛大学和波士顿马萨诸塞州总医院的研究人员、主要研究作者Mingyang Song博士表示，研究结果表明，当涉及到蛋白质时，蛋白质的来源与人们吃多少一样重要。

“植物制品比较动物制品是一种更好的食品来源”，Song说。

“如果人们选择动物制品，应尽量避免加工红肉，尽量选择鱼或鸡肉”，Song补充说。

Song和同事们对超过130,000名护士和其他卫生专业人员随访了几十年。一半的参与者从动物蛋白中获得至少14%的热量，从植物蛋白中获得至少4%的热量。

在研究开始时，参与者平均年龄为49岁。大多数是妇女。

到该研究结束时，大约有36,000例死亡，约8,850例心血管疾病和大约13,000例癌症。

说明生活方式的因素后，如吸烟、饮酒、肥胖和不运动，在研究期间，从植物蛋白摄入每增加3%的热量，死亡风险降低10%。

在研究期间，与植物蛋白相反，动物蛋白摄入每增加10%热量，任何原因引起的死亡风险增加2%，心血管疾病引起的死亡风险增加 8%。

动物蛋白与死亡率之间的关联在肥胖或重度饮酒人群中更加明显。此研究于2016年8月1日在线发表在JAMA Internal Medicine上。

“肥胖人群，以及不良生活方式人群更可能患有潜在的代谢性或炎症性疾病，这些疾病可增加高动物蛋白摄入的不良影响”，雅典大学营养学研究员Pagona Lagiou博士(没有参与这项研究)通过电子邮件说。

然而，动物蛋白摄入对于健康生活方式人群没有较高死亡率的影响。对于这些人来说，摄入更多植物蛋白似乎也没有出现更长的寿命。

作者指出，由于这项研究是观察性的，它不能证明蛋白质摄入类型直接影响了人们寿命。波士顿毛弗里德曼营养科学与政策学院院长Dariush Mozaffarian博士指出，与摄入动物

蛋白相关的实际死亡率风险很大程度上与加工的肉类相关。

“其他动物源食品整体似乎相当中立，但却代表了不同的群组，从鸡肉到鸡蛋再到酸奶，为此我们需要了解它们的每一个特殊健康效应，任何单一的营养物质如蛋白质，”Mozaffarian，(没有参与这项研究)通过电子邮件说。

“基于大量证据，摄入大量更健康的植物性食物：水果、坚果、种子、豆类、非淀粉类蔬菜食至关重要的”，Mozaffarian说，“但不要把注意力放在“植物为为基本成分”本身：很多食物中最糟糕的食物供给是以植物为基本成分的，从炸薯条到汽水再到白面包和白米饭。”

编译自：Plant Protein May Help Offset Unhealthy Habits.August 02, 2016.Medscape.