研究人员表示，美国政府每年花费数十亿美元补贴农民，但食用过多来自这些补贴农产品的加工食品可增加人们心脏病患病风险。

越多人食用补贴农产品的加工食品，他们就越可能肥胖、血脂异常、高血糖。这项研究于2016年7月5日在线发表在JAMA Internal Medicine上。

作者写道，目前政府农业补贴有助于筹措资金用于玉米、大豆、小麦、大米、高粱、奶制品和牲畜的生产和发展，这些农产品经常被转变成精制谷物、高脂肪和高钠的加工食品、高热量果汁和软饮料。

“我们知道，吃太多的这些食品会导致肥胖、心血管疾病和2型 ，”亚特兰大疾病预防控制中心的首席作者Karen R. Siegel说。

但政府补贴有助于这些产品的价格下降，使人们更负担得起的。

“1973美国农业法案认为确保消费者有价格合理的充足的食品供应是合理的”，Siegel通过电子邮件告诉路透社的健康，“补贴食品是由联邦政府资助的农作物制成，来确保美国群众有足够的食物供给，因此这些食品往往是不易腐烂的或易存储的(如玉米、小麦、水稻)以降低变质。”

研究人员使用了2006年～2001年的10,000名成年人的全国健康和营养调查问卷调查结果。每个人都报告了他们在24小时内所吃的一切。

研究人员给每个人一个“补贴分数”，基于他们的摄入总热量比较摄入补贴食品的百分比。

同时，参与者进行体重指数、腹脂、C-反应蛋白(炎症标志物)、血压、胆固醇和血糖水平的测量。

平均来说，人们从补贴食品中获得了大约56%的热量。总组根据补贴评分分为四个小组，得分最高的相对于得分最低的人群，更容易出现肥胖，腰围更大、C反应蛋白水平高、非高密度脂蛋白胆固醇高以及血糖代谢障碍。

Siegel说，这项研究本身不能证明补贴食品摄入高会导致健康状况不佳。但是，富含高脂、高糖和高钠的食物是已知的可增加慢性健康问题的风险，特别是当与其他因素相伴时，如吸烟和不运动。

在同一杂志上的另一项研究中，由哈佛公共卫生学院Frank B. Hu博士领导的研究小组发现，在32年的时间，食用更多肥肉和奶制品中的饱和脂肪和反式脂肪，而不是向日葵油和橄榄油中的多不饱和和单不饱和脂肪酸，死亡率较高。

Siegel说，美国饮食指南建议强调摄入水果、蔬菜、全谷物、无脂肪或低脂牛奶制品、瘦肉、家禽、鱼、豆类、鸡蛋和坚果。

得克萨斯大学奥斯汀分校的Raj Patel说，政府补贴是上世纪70年代支持农村地区和治理饥荒的战略。

“但是我们很少买这些食品原料”，Patel通过电子邮件告诉路透社的健康，“这些食品是已被加工了的。”

告诉人们要多吃新鲜水果和蔬菜，而不是补贴农产品的加工食品是很容易的，“但给予健康食品对数以百万计的美国人(大约有5000万美国人)是一个挑战。当我们的现代食品体系朝着鼓励大家吃这些商品作物发展时，怪罪低收入人群不吃更少的补贴食品和更多的新鲜水果和蔬菜毫无意义”，Patel说。

编译自：Foods From Subsidized Commodities Tied to Obesity.July 06, 2016.Medscape.