一起婚宴导致的副溶血性弧菌食物中毒调查
作者：晓凤 整理 来源：
日期：2015-09-29
导读
近日，合肥市疾病预防控制中心研究人员发表论文，旨在了解一起婚宴导致的食物中毒事件流行病学病因。研究指出，此次事件是由副溶血性弧菌引起的食物中毒，可疑食物是咸蛋黄煽肉蟹，事件发生原因为加工不当。该文发表在《现代预防医学》2014年第41卷第21期上。
近日，合肥市疾病预防控制中心研究人员发表论文，旨在了解一起婚宴导致的食物中毒事件流行病学病因。研究指出，此次事件是由副溶血性弧菌引起的食物中毒，可疑食物是咸蛋黄煽肉蟹，事件发生原因为加工不当。该文发表在《现代预防医学》2014年第41卷第21期上。
采用面对面访谈方式，对1月12日晚和1月13日中午在同庆楼庐州府就餐后发生腹泻(3次/天)、呕吐、恶心症状之一的共74人进行了个案流行病学调查。选取其中的45名病人作为病例组，同餐未发病的38人作为对照组，开展病例对照研究。应用分层分析方法检测因素间的交互作用，分析导致该事件的危险因素。采用细菌学培养和脉冲场凝胶电泳(PFGE)对采集标本进行检测。
咸蛋黄焗肉蟹病例组与对照组比较x2=28.64，P＜0.01，OR=29.56，95％CI (6.23～140.29);还存在剂量-反应关系，经趋势分析，趋势x2=8.48，P＜0.05.4例病人大便样及1份原材料生海蟹样本检出副溶血性弧菌，PFGF检测4株菌源于同一克隆。
分享：
相关文章
评论
我要跟帖发表
回复 小鸭梨：
发表
