Diabetologia：宗耕研究组揭示麸质摄入量与2型188bet在线平台网址 风险之间的关系
近日，中国科学院上海生命科学研究院宗耕课题组揭示麸质摄入与长期2型188bet在线平台网址 风险之间的关系，发现麸质摄入与2型188bet在线平台网址 风险呈负相关。
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麸质是小麦、大麦和黑麦胚乳中的主要贮藏蛋白。中国人日常饮食中，所吃的“面筋”就是面粉经过反复水洗后剩余的麸质。在全世界范围内，有少量人(约1%)对麸质过敏，导致自身免疫反应并引起乳糜泻。在过去的几年中，“无麸质饮食”在许多国家越来越受欢迎。大众普遍认为摄入无麸质饮食有益于健康，特别是对控制体重有好处。但是这种观点缺乏关于麸质摄入对人群健康影响的证据。一些小型干预研究报道，高剂量的麸质摄入(60-100g/day)对健康个体和血脂异常人群无明显副作用，而每天摄入60-80g麸质可降低血脂、血压，减少氧化应激。为了研究麸质摄入对健康的潜在影响，本研究检验了人群中典型麸质摄入量(2-12g/day)与2型188bet在线平台网址 之间的关系。
通过分析三次大规模的前瞻性队列研究[The Nurses’Health Study(NHS)、NHS II、Health Professionals Follow-Up Study(HPFS)]中利用膳食调查问卷获得的随访数据，该研究发现在20-28年的随访中，调查人群(共计199794个男性和女性)的麸质摄入相对稳定，并与碳水化合物的摄入密切相关。麸质摄入最高五分位的人比最低五分位的人患2型188bet在线平台网址 的风险低13%。以往在同一人群中的研究也发现，麸质摄入量与冠心病发病风险无显著关系(the British Medical Journal,2016)。
该研究是第一个研究麸质摄入与长期2型188bet在线平台网址 风险之间关系的前瞻性队列研究。研究表明，对于没有麸质没有过敏反应的人群而言，刻意回避日常膳食中的麸质对预防2型188bet在线平台网址 没有明显的好处，反而会导致谷物纤维和其他有益于健康的营养物质摄入降低。
相关研究成果以Gluten intake and risk of type 2 diabetes in three large prospective cohort studies of US men and women为题，发表在《188bet在线平台网址 学》(Diabetologia)上。
原始出处：
Geng ZongBenjamin LebwohlFrank B. Hu, et al.Gluten intake and risk of type 2 diabetes in three large prospective cohort studies of US men and women.Diabetologia. Aug 2018.
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