哪些果蔬的皮不宜吃
作者：佚名 来源：抗癌健康网 日期：2016-11-09
导读
有人会问：果蔬的皮能不能吃?有的果蔬皮营养十分丰富，倡议多吃，但是有人却说有些果蔬皮含毒素，不能吃。应该相信哪一个?
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果蔬
有人会问：“果蔬的皮能不能吃?有的果蔬皮营养十分丰富，倡议多吃，但是有人却说有些果蔬皮含毒素，不能吃。应该相信哪一个?”
而果蔬是否能连皮吃，且达到一定的保健功效，是和果蔬皮中所含的营养素以及是否含有毒素决定的。
颜色鲜明亮丽的水果皮中多含有一定的类黄酮物质，摄入体内在肠道中与细菌作用会分解出二羟苯甲酸等成分，并会抑制甲状腺激素的形成，从而易造成甲状腺肿大的产生。因此，遇到果蔬皮过于鲜艳的，应果断去皮。
土豆皮中含有茄碱，是一种龙葵毒素，会对肠胃黏膜造成不良刺激，且在体内积累到一定程度还会引发慢性中毒症状。所以吃土豆记得削皮，薄薄去一层即可。
正常情况下，毛桃连皮是可以食用的，因为桃子皮含有糖蛋白、植物纤维等营养素，而对于一些对桃毛过敏的人，若连皮吃毛桃便易产生剧烈难忍的瘙痒之感，因此对于此类人最好去皮吃。
柿子皮中含有大量鞣酸，尤其是未完全脱涩的柿子，这种鞣酸物质被人体摄取后会促进胃酸的分泌，从而这两种物质会反应生成一种难溶性的化合物，罹患胃结石的产生，对已患胃病的人伤害更大。
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