2014年成都市动物性水产品及外环境中4种弧菌的污染情况分析
近日，研究人员发表论文，旨在了解成都市动物性水产品及其外环境中部分弧菌(创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌)在养殖、销售、加工等各个环节中的分布和可能污染源，为风险评估提供可靠的基础数据.研究指出，成都市动物性水产品及外环境中弧菌的检出率较高，发生食物中毒的风险较高，需要采取一系列措施以防止食物中毒的发生.该文发表在《现代预防医学》2015年第42卷第21期上。 选择有代表性的3
近日，研究人员发表论文，旨在了解成都市动物性水产品及其外环境中部分弧菌(创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌)在养殖、销售、加工等各个环节中的分布和可能污染源，为风险评估提供可靠的基础数据. 研究指出，成都市动物性水产品及外环境中弧菌的检出率较高，发生食物中毒的风险较高，需要采取一系列措施以防止食物中毒的发生.该文发表在《现代预防医学》2015年第42卷第21期上。
选择有代表性的3个养殖场、3个销售场所和3家餐饮店，分别采集鲜活/非鲜活淡水鱼/海水鱼及鲜活鱼类的水体/水底沉积物，检测创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌和溶藻弧菌.
成都市动物性水产品及其外环境中4种弧菌的总体检出率为38.8％，创伤弧菌、副溶血性弧菌、霍乱弧菌、溶藻弧菌的检出率分别为17.5％、29.1％、1.9％、5.8％;养殖场所、销售场所、餐饮环节中弧菌的检出率分别为14.7％、45.5％、55.6％;弧菌在鱼肠/鳃中的检出率(94.7％)高于在鱼肉中的检出率(32.5％)，差异有统计学意义(x2=20.01，P＜0.001);弧菌在非鲜活淡水鱼中的检出率(75.0％)高于鲜活淡水鱼(26.9％)，差异有统计学意义(P=0.033);淡水水体和海水水体的平均盐度分别为0.19％、17.7％，平均钠含量分别为19.0 mg/L、3 138.3 mg/L;弧菌阳性样品与阴性样品在温度、平均盐度和钠含量上的差异无统计学意义(t温度=0.000，t盐度=0.585，t钠=0.540，P＞0.05).
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