美国圣地亚哥州立大学的研究人员近日鉴定出一些常见的食物，可帮助人们管理肠道微生物组。这些食物能够杀死特定细菌而不影响其他。

食疗，这也许是大家在遇到小病小痛时最喜欢使用的方法。美国圣地亚哥州立大学的研究人员近日鉴定出一些常见的食物，可帮助人们管理肠道微生物组。这些食物能够杀死特定细菌而不影响其他。

众所周知，食物会影响我们的肠道菌群。同时，肠道微生物组会影响新陈代谢、体重和情绪，甚至导致抑郁。新的研究表明，这背后的机制是食物能够引发噬菌体的产生。食物中的化合物若能引起噬菌体复制，则具有抗菌作用。这项成果于本周发表在《Gut Microbes》杂志上。

研究人员检测的食物包括蜂蜜、甘草、甜叶菊、阿斯巴甜、辣椒酱、香料(如肉桂和丁香)、大黄、熊果叶等。他们还检测了牙膏，因为牙膏中含有抗菌化合物。其中，蜂蜜、甜叶菊、阿斯巴甜和熊果叶对引发噬菌体产生有最大的影响。

圣地亚哥大学的分子生物学家Lance Boling表示：“微生物组由数百种不同的细菌及其携带的噬菌体组成。我们实际上可通过调整食物来治疗某些疾病，有些食物会影响微生物多样性，进而影响健康和疾病。”

研究人员在此检测了117种常见食物、化学添加剂和植物提取物对三种常见肠道细菌(拟杆菌和厚壁菌)及一种机会致病菌(绿脓假单胞菌)的影响。为了确定抗微生物作用是否来自原噬菌体诱导，他们还检测了化合物是否能够诱导病毒样颗粒(VLP)。

当噬菌体复制时，它们会杀死宿主细胞并进入环境，这会引发级联反应，并感染宿主周围的细菌细胞。每个破裂的细菌细胞都会产生数百个新的噬菌体。若肠道微生物组中存在更多细菌，则它们将继续感染细菌。

许多化合物表现出抗菌活性，其中一些被鉴定为新型的噬菌体诱导剂。“这种方法类似于从花园中除草，让那些美好的植物有更好的生长空间，”Boling将这种方法称为“美化(landscape)”肠道。

相反，若过多食用广谱抗菌食物也会导致相同的代谢状态，这与肠道多样性低有关。正确理解和利用这些来自食物的化合物，有助于治疗或预防与肠道失衡有关的疾病，并促进整体健康。

资深作者Forest Rohwer表示：“我们很高兴能够找到更多的噬菌体诱导剂，并确定它们的分子机制。也许有数千种化合物可用来消灭有害细菌。”

原始出处：Lance Boling, Daniel A. Cuevas, Juris A. Grasis, et al.Dietary prophage inducers and antimicrobial: toward landscaping the human gut microbiome. Gut Microbes. 13 Jan 2020