膳食中维生素E和C能减缓非酒精性脂肪性肝病的病情
尽管抗氧化剂在非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)和脂肪性肝炎(NASH)中具有保护作用，但关于膳食摄入抗氧化剂的作用的证据有限。本项研究的目的是探究膳食维生素E和C摄入量与NAFLD，NASH和纤维化标志物之间的关系。
背景和目标
尽管抗氧化剂在非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)和脂肪性肝炎(NASH)中具有保护作用，但关于膳食摄入抗氧化剂的作用的证据有限。本项研究的目的是探究膳食维生素E和C摄入量与NAFLD，NASH和纤维化标志物之间的关系。
方法
研究人员通过超声检查判断所有的受试者是否患有NAFLD。使用SteatoTest，和FibroTest评分来评估肝脏病变程度，临界显着纤维化≥F1-F2来定义脂肪变性水平。通过食物频率问卷(FFQ)测量营养摄入量。
结果
本项研究共纳入789名受试者(52.6%男性，年龄58.83±6.58岁)，调整BMI，饮食和生活方式因素，如果摄入达到推荐的维生素E的摄入量那么它与NASH之间存在负相关(OR = 0.48，0.30-0.77，P = 0.002)。维生素C摄入的上三分位数/ 1000千卡与NAFLD和NASH的较低几率相关(OR = 0.68，0.47-0.99，P = 0.045; OR = 0.57，0.38-0.84，P = 0.004)。
结论
维生素E和C的摄入可能对NAFLD相关的肝损伤具有保护作用。
原始出处：
Dana Ivancovsky-Wajcman. Et al.Dietary vitamin E and C intake is inversely associated with the severity of nonalcoholic fatty liver disease.Dig Liver Dis. 2019.
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