世卫组织：保障中国食品安全的工作任重道远
在4月7日“世界卫生日”即将到来之际，世界卫生组织希望以这一国际日为契机唤起人们对食品安全问题的关注。世卫组织驻华代表施贺德博士指出，安全的食品是基础，要确保中国的食品安全，今后的工作依然任重道远。请听联合国电台记者肖凡的报道。今年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌，食品安全人人有责”。
在4月7日“世界卫生日”即将到来之际，世界卫生组织希望以这一国际日为契机唤起人们对食品安全问题的关注。世卫组织驻华代表施贺德博士指出，安全的食品是基础，要确保中国的食品安全，今后的工作依然任重道远。请听联合国电台记者肖凡的报道。
今年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌，食品安全人人有责”。世卫组织指出，中国政府十二五规划将食品安全作为一项全国性的重要任务。然而，种植户、零售商、厨师、消费者对于保证食品安全都起着各自的作用。
世卫组织驻华代表施贺德博士表示，尽管过去5年来，中国在确保食品安全方面取得了很大进展，但今后的工作仍然任重道远。
为提高公众对这一问题的重视，世卫组织围绕“世界卫生日”开展了一系列活动，以帮助人们了解食品生产加工链上各个环节对食品安全的影响。例如，通过“从农场到餐桌”活动向公众展示每个人可以做些什么，以减少食源性疾病的发生；通过在微博上发起#食品安全#热点话题的讨论，以及在世卫组织官方微博上发布专家访谈，普及有关食品安全的观念和知识。
“世界卫生日”活动的目的之一是鼓励消费者采取行动，通过问问题、查标签、讲卫生等方式，确保自己餐桌上的食品是安全的。为此，世卫组织还推出了一个简单易学的指南——“食品安全五大要点”，指导如何降低不安全食品的风险。
其具体做法为：一、保持清洁，二、生熟分开，三、确保将食物做熟，四、保持食物的安全温度，五、使用安全的水和原料。
此外，世卫组织还针对中国建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮，对叶子菜和水果要用安全的水浸洗。
世卫组织指出，含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的不安全食品可导致腹泻、癌症等200多种疾病。据统计，食源性和水源性腹泻病每年导致约200万人死亡，其中有许多是儿童。
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