根据发表在《英国医学杂志》上的研究，高蛋白饮食可以降低任何原因的死亡风险。

研究人员不仅发现高蛋白饮食与降低各种原因的死亡风险有关，而且植物性蛋白质还与降低心脏病、 和中风的风险有关。

研究人员在一份声明中说："这些发现对公众健康有着重要的影响，因为植物蛋白的摄入量的增加可以相对容易地通过替代动物蛋白来实现，并且对长寿有很大的影响。"

经过30年的跟踪研究

德黑兰医科大学、哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院、波士顿布莱根妇女医院和哈佛医学院的研究人员对32项评估19岁及其以上的成年人的全因、心血管疾病和癌症死亡风险的研究进行了综述。

他们评估了所有的研究是否存在偏见，因为偏见可能会影响他们的研究结果。

然后，研究人员使用数学模型比较了最高和最低蛋白质摄入量的影响，并分析了这些信息，以评估蛋白质摄入量与死亡之间的关系。

在长达32年的随访期间，715，128名参与者中有超过16，000人死于心血管疾病，超过22，000人死于癌症。

少量增加植物蛋白会带来很大的好处

研究结果证实，与吃低蛋白饮食的人相比，高蛋白质总摄入量与全因死亡风险低相关。

令人惊讶的是，他们还确定，食用动物蛋白与心血管疾病死亡风险之间没有显着联系。但也没有任何好处。

然而，每天多吃3%含有植物蛋白的食物的参与者因任何原因死亡的风险降低了5%。

植物性饮食更健康

研究人员表示，植物性饮食模式与减少心脏病和高血压有关。

美国 协会对大量遵循高纤维、植物性饮食的人进行了研究，发现他们的血糖和3个月的糖化血红蛋白平均降低了1%。糖化血红蛋白是一种与糖通过化学键合的血红蛋白。

根据这项研究的作者，"植物蛋白影响人类健康的机制还不是很清楚。"

但他们认为，植物蛋白对心血管有益，而肉类蛋白没有，原因之一是一种叫做胰岛素样生长因子(IGFs)的蛋白质。

研究证实，IGFs与癌症、心脏病、甚至骨质疏松等慢性疾病有关。

研究作者写道："虽然动物蛋白的摄入与类胰岛素生长因子浓度的增加有关，但从饮食中摄入植物蛋白与胰岛素水平的增加无关。胰岛素样生长因子水平的增加与年龄相关疾病的风险增加有关。"

研究还发现，无论体重如何，摄入动物蛋白都与高胆固醇水平有关，而"摄入植物蛋白则与低血浆胆固醇水平有关。"

从植物中获取所需的蛋白质

健康专家强调大多数植物食品都是不完整的蛋白质，这意味着它们缺少一种或多种必需氨基酸。因此，将互补蛋白质配对在一起才能形成提供所有必需氨基酸的完整蛋白质。

配对的例子包括：

大米和豆类

鹰嘴豆泥配皮塔饼

全麦面包上涂花生酱

研究人员表示，铁和维生素C搭配可以更好地吸收。你要有创造力，要明智地搭配不同的植物性食物。除了提供许多良好的营养，植物也含有纤维。它能促进健康的消化系统。它能让你有饱腹感。

总结

一项新的研究发现，与低蛋白饮食相比，高蛋白饮食可以降低因各种原因死亡的风险。

尽管研究人员发现食用动物蛋白与心脏病无关，但食用植物蛋白的研究参与者患心脏病的风险显着降低。

专家表示，植物性食品必须以健康的方式搭配，以确保我们摄入身体所需的全部蛋白质。

参考资料：

Dietary intake of total， animal， and plant proteins and risk of all cause， cardiovascular， and cancer mortality： systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studiesBMJ 2020; 370 doi： https：//doi.org/10.1136/bmj.m2412

Plant-Based， High Protein Diet May Lower Risk of Heart Disease

Diets high in protein， particularly plant protein， linked to lower risk of death

Association of diet with serum insulin-like growth factor I in middle-aged and elderly men