餐前两勺醋有助降糖
作者： 来源：生命时报 日期：2012-09-28
导读
新版美国心血管病康复指南传授给我们两大窍门。不管哪种醋，其所含的醋酸都能抑制淀粉酶的活性，减慢淀粉分解为糖的速度，使食物要更长时间才能转化成血糖。也有研究认为，醋酸使食物在胃里停留较久，延缓胃排空时间，增加饱腹感。
通过调整饮食习惯能否降血糖？新版美国心血管病康复指南传授给我们两大窍门。
1.餐前两匙醋。餐前喝两匙醋可以显著降低餐后血糖水平。不管哪种醋，其所含的醋酸都能抑制淀粉酶的活性，减慢淀粉分解为糖的速度，使食物要更长时间才能转化成血糖。此外，醋增加机体对胰岛素的敏感性，可调节血糖。也有研究认为，醋酸使食物在胃里停留较久，延缓胃排空时间，增加饱腹感。
2.餐前一把坚果。餐前吃点含脂肪的食物，如杏仁、核桃等坚果，除了增加饱腹感，让你在正餐时少吃点，坚果里的不饱和脂肪酸还有助于改善188bet在线平台网址 患者的胰岛素水平，减慢食物消化速度，从而有利于控制餐后血糖。▲
（北京营养师协会理事、临床营养师顾中一）
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