【2型患者不需要限制鸡蛋的摄入量】《美国临床营养学杂志》发表的一项研究表明，与只吃很少鸡蛋或不吃鸡蛋的人相比，2型 患者摄入正常分量的鸡蛋并不会对心脏代谢风险产生不良影响。

“很多研究表明，高蛋消费，即每周六个或更多鸡蛋对一个人的健康是有害的，因此告知人们，尤其是2型 患者避免鸡蛋。其实，在此期间，吃鸡蛋的人也可能有其他不良的饮食习惯，比如高饱和脂肪和低碳水化合物。这些研究并不能控制这种混杂因素。”

在此次研究中，研究人员招募了128名患有前驱 或2型 的成年人来进行前瞻性随机对照研究。通过一个早期3个月的体重维持研究观察了高鸡蛋饮食和低鸡蛋饮食对2型 成人心脏代谢危险因素的影响。

这项研究建立在第一个研究的基础上，参与者持续3个月的减肥期，并进行6个月的随访。总研究时间为12个月，在2013年至2014年7月间进行，高鸡蛋饮食组的参与者每天早餐吃两个鸡蛋，一周吃六天，对照组每周只吃不到两个鸡蛋。在研究的所有阶段，参与者都保持着相同的鸡蛋食谱。

参与者们接受了大量的饮食和指导，包括食物的种类和数量，用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪替代饱和脂肪。研究人员设定的3个月能量限制为2.1兆焦耳，随访时间为9个月和12个月。患者血液病理学、人体测量测量、血压和脉搏率、饮食日记和完成的问卷在3个月的减肥阶段开始时进行评估，在第12个月的随访结束时再次进行。

研究人员观察到，高鸡蛋饮食和低鸡蛋饮食的人体重也出现了类似的下降。血糖测量、血清脂质、脂联素和炎症标志物，如高敏c反应蛋白、白介素-6在组间相似。

研究人员得出结论，患有2型 的成年人能够安全摄入更多的鸡蛋。“我们的研究结果表明，患有2型 的人在日常饮食计划中应该包括鸡蛋，每周吃12个鸡蛋是安全的。但必须与健康的饮食相结合，包括低饱和脂肪和高单糖和多不饱和脂肪的饮食。我们的研究着眼于心血管危险因素，不是心血管事件或心血管结果的实际风险。未来的研究还可以研究餐后脂质浓度，以评估急性高胆固醇负荷的影响。”