研究确定导致2型188bet在线平台网址 和脂肪肝等疾病的饮食“根源”
【高红肉摄入增加脂肪肝、胰岛素抵抗风险】根据最近公布的数据，大量食用红肉和加工肉类与非酒精性脂肪肝和胰岛素抵抗的风险增加有关。此外，研究人员还发现，用不健康的方法烹饪肉类，包括煎炸和长时间烹饪与胰岛素抵抗的风险更高有关。
【高红肉摄入增加脂肪肝、胰岛素抵抗风险】根据最近公布的数据，大量食用红肉和加工肉类与非酒精性脂肪肝和胰岛素抵抗的风险增加有关。此外，研究人员还发现，用不健康的方法烹饪肉类，包括煎炸和长时间烹饪与胰岛素抵抗的风险更高有关。
特拉维夫医疗中心的研究人员在报告中写道：“过去几十年，世界肉类消费量一直在增加，而其有害影响的证据也在不断增加，尤其是红色和加工肉类的消费。”
研究人员称，他们的研究结果表明，素食或低蛋白饮食(包括地中海饮食)具有潜在的保护作用，而地中海饮食在肠道微生物群中已显示出益处。
在此次研究中，研究人员将红肉和加工肉类定义为牛肉牛排，器官，油炸牛肉饼，羊肉猪肉，汉堡包，腊肠，香肠和罐头肉。“不健康”的烹饪方法包括油炸或烹饪到一个水平，通过烧烤使肉类完全熟透。
研究人员写道：“一般来说，煎炸、烘烤和烧烤是产生更多杂环胺(HCA)的方法。这些化合物已被广泛证明与某些类型的癌症有关。”
这项研究包括789名接受结肠镜检查、空腹血液检查和肝脏超声检查的人。其中357人还填写了食物频率调查问卷.。患者平均年龄58.83岁，平均体重指数28.54 kg/m2，其中男性52.6%例，2型188bet在线平台网址 14.8%例。在调整了潜在的混杂因素后，研究人员发现，任何高于队列中位数的肉类摄入量都与NAFLD风险和胰岛素抵抗独立相关。
同样地，作为一个联合类别的红肉或加工肉类的摄入与NAFLD和胰岛素抵抗的风险独立相关。然而，仅加工肉类的高摄入量就不算太大。在烹饪方法方面，HCA摄入量高于队列中位数的个体胰岛素抵抗发生率高于队列中位数，而使用不健康方法烹调肉类的人的胰岛素抵抗患病率较高。多因素分析证实胰岛素抵抗与高HCA摄入量和增加使用不健康肉类烹饪方法有关。
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