百色城区饮品店生产各种饮料细菌污染的调查研究
作者：杨艳辉 整理 来源： 日期：2015-08-28
导读
近期，右江民族医学院检验学院研究人员发表论文，旨在以百色城区饮料店所生产的各种饮料为研究对象，研究其微生物污染程度及致病菌污染的情况。研究指出，饮料贮存和制作过程易造成细菌污染，执法部门应做好各项监督工作，提高冷饮合格水平，确保人民群众饮食健康。该文发表在2015年第01期《右江民族医学院学报》杂志上。 于2014年5月～8月在百色城个体饮料店采购5种饮料样本185份，按照卫生部《食品卫
近期，右江民族医学院检验学院研究人员发表论文，旨在以百色城区饮料店所生产的各种饮料为研究对象，研究其微生物污染程度及致病菌污染的情况。研究指出，饮料贮存和制作过程易造成细菌污染，执法部门应做好各项监督工作，提高冷饮合格水平，确保人民群众饮食健康。该文发表在2015年第01期《右江民族医学院学报》杂志上。
于2014年5月～8月在百色城个体饮料店采购5种饮料样本185份，按照卫生部《食品卫生微生物学检验——冷冻饮品、饮料检验》方法进行检验，对饮料样本进行菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌数、大肠埃希菌、致病菌检测。
共采集样品185份，合格份数为134份，合格率为72.43%；在5个品种的饮料中，细菌总数最多的是奶茶，菌落数高达6.9×105 cfu/ml，细菌数最少的是红茶和蜂蜜柚子茶，细菌总数为0.01×102 cfu/ml；检出167株大肠杆菌，也检出18株真菌。
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