2013年喀什地区餐饮服务食品安全监督抽检分析
作者：高翠歌 来源： 日期：2015-06-14
导读
日前，新疆喀什市疾病预防控制中心徐涛、居来提麦麦提发表文章，旨在分析2013年喀什地区餐饮服务食品安全监督抽检实践，加强食品安全监查工作的重要性。研究指出，通过高风险食品的取样抽检，绝大多数食品是安全的，但熟肉制品存在一定的风险，不容忽视。因此，大力加强管理和监督，对确保人们的饮食安全具有重要意义。该文发表在《中国保健营养（中旬刊）》2014年07期上。 回顾性分析我市2013年餐饮服务
日前，新疆喀什市疾病预防控制中心徐涛、居来提·麦麦提发表文章，旨在分析2013年喀什地区餐饮服务食品安全监督抽检实践，加强食品安全监查工作的重要性。研究指出，通过高风险食品的取样抽检，绝大多数食品是安全的，但熟肉制品存在一定的风险，不容忽视。因此，大力加强管理和监督，对确保人们的饮食安全具有重要意义。该文发表在《中国保健营养（中旬刊）》2014年07期上。
回顾性分析我市2013年餐饮服务食品安全监督抽检工作结果及存在问题。
本次研究中，非发酵豆制品、自制饮料、凉拌菜样品抽检均符合食品安全指标，只有熟肉制品有4份熟肉制品检测不合格，不合格率为13.33%，不合格项目是金黄色葡萄球菌。
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