简单几招 看懂食品标签
作者： 来源：家庭医生在线 日期：2012-07-03
导读
导读：“民以食为天，食以安为先”，营养专家提醒，如果你想了解食品的原料真相，挑选健康食品，就应该学会看食品标签，并养成看食品标签的习惯。根据美国公共利益科学中心的要求，食品公司必须列出所含营养物质的含量，比如脂肪和胆固醇，但是不用表明所占总重量的百分比，比如水果和谷物。
14.2%牛奶
2%牛奶听起来感觉不错——含量超低！大多数人不明白的是其实全脂奶只含有3.25%的脂肪。
2%牛奶比普通牛奶的脂肪含量低一些，但没低多少。这不是学术意义上的低脂，只有1%脂肪含量的牛奶和脱脂牛奶才是。
之所以说2%牛奶是低脂产品，因为它比普通牛奶的脂肪含量低25%。美国心脏协会和其他营养专家推荐成人选择1%牛奶和脱脂牛奶。
15.欧米加-3 脂肪酸
欧米加-3 脂肪酸有三种主要形态：二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸 (DHA)和α-亚麻酸（ALA）。ALA是否能像EPA和DHA对心脏健康有益尚待论证。
一些食品的ALA含量高于EPA和DHA，比如亚麻籽。如果鸡饲料中含有亚麻籽或者鱼油的话，那鸡蛋中可能含有欧米加-3 脂肪酸，但不要期望有益心脏健康，其胆固醇和脂肪含量也不少。
加德纳说，“如果你在寻找富含欧米伽-3脂肪酸的食品，多吃鱼类和海藻类食品。很多食品为了贴上欧米伽-3脂肪酸的标签，会加入亚麻籽。”
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