简单几招 看懂食品标签
作者： 来源：家庭医生在线 日期：2012-07-03
导读
导读：“民以食为天，食以安为先”，营养专家提醒，如果你想了解食品的原料真相，挑选健康食品，就应该学会看食品标签，并养成看食品标签的习惯。根据美国公共利益科学中心的要求，食品公司必须列出所含营养物质的含量，比如脂肪和胆固醇，但是不用表明所占总重量的百分比，比如水果和谷物。
5.未添加蔗糖
如果你很介意热量和脂肪（可能因为你是188bet在线平台网址 患者或者在预防188bet在线平台网址 ），你可能会把未添加蔗糖的食品放入你的购物车中。
包括水果、牛奶、谷类食品和蔬菜在内的食品本来就富含糖，所以即便不加糖，也不意味着它们就无糖。而且未添加蔗糖的产品可能会添加像麦芽糖糊精之类的成分，这是一种碳水化合物。
碳水化合物——可能是单糖或者更为复杂的淀粉——会使血糖升高。未添加蔗糖的食品不表示产品是零卡路里或者零碳水化合物。
6.无糖
无糖不意味着产品比有糖的同类产品卡路里低，也许反而更高。（虽然食品生产者应该告诉你一件食品是否是低卡路里。）每份无糖食品的含糖量低于0.5g，但是还是有其他来源的卡路里和碳水化合物。
这些食品通常含有糖醇，低卡（大体上每克的热量是2卡路里，同等重量的糖是4卡路里）。常见的糖醇有甘露醇、木糖醇和山梨糖。
糖醇可能导致腹泻，所以一次不要摄入过多。
7.轻甜
美国食品药品管理局对“低糖”、“不添加糖”和“无糖”有详细的规定，食品公司有时会用营销术语加以修改。
比如“轻甜”这个词，美国食品药品管理局根本没有定义。根据美国公共利益科学中心2010年的报告，“Kellogg’s公司的迷你小麦饼干所谓的‘轻微甜度’应该由联邦法律来规定，而不是食品公司的营销总裁。”
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