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可用于食品的菌种名单

作者：卫生部来源：卫生部日期：2011-06-20

导读

根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。

关键字：食用菌

各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：

根据《食品安全法》及其实施条例的有关规定，我部组织制定了《可用于食品的菌种名单》。现印发给你们，请遵照执行。

附件：可用于食品的菌种名单

二○一○年四月二十二日

可用于食品的菌种名单

	名称	拉丁学名
一	双歧杆菌属	Bifidobacterium
1	青春双歧杆菌	Bifidobacterium adolescentis
2	动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）	Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis）
3	两歧双歧杆菌	Bifidobacterium bifidum
4	短双歧杆菌	Bifidobacterium breve
5	婴儿双歧杆菌	Bifidobacterium infantis
6	长双歧杆菌	Bifidobacterium longum
二	乳杆菌属	Lactobacillus
1	嗜酸乳杆菌	Lactobacillus acidophilus
2	干酪乳杆菌	Lactobacillus casei
3	卷曲乳杆菌	Lactobacillus crispatus
4	德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）	Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus （Lactobacillus bulgaricus）
5	德氏乳杆菌乳亚种	Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis
6	发酵乳杆菌	Lactobacillus fermentium
7	格氏乳杆菌	Lactobacillus gasseri
8	瑞士乳杆菌	Lactobacillus helveticus
9	约氏乳杆菌	Lactobacillus johnsonii
10	副干酪乳杆菌	Lactobacillus paracasei
11	植物乳杆菌	Lactobacillus plantarum
12	罗伊氏乳杆菌	Lactobacillus reuteri
13	鼠李糖乳杆菌	Lactobacillus rhamnosus
14	唾液乳杆菌	Lactobacillus salivarius
三	链球菌属	Streptococcus
1	嗜热链球菌	Streptococcus thermophilus
注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新资源食品管理办法》执行。 2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。