中国部分地区花生黄曲霉毒素污染调查
作者：姜晓静整理 来源：金宝搏网站登录技巧
日期：2011-06-07
导读
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所高秀芬、 荫士安等对我国部分地区花生中4种黄曲霉毒素污染进行了调查，发现花生的黄曲霉毒素污染比较普遍,调查的各地样品均有不同程度污染;4种毒素中以黄曲霉毒素B1（AFB1）污染为主。论文发表于2011年第5期《中国公共卫生》杂志上。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所高秀芬、 荫士安等对我国部分地区花生中4种黄曲霉毒素污染进行了调查，发现花生的黄曲霉毒素污染比较普遍,调查的各地样品均有不同程度污染;4种毒素中以黄曲霉毒素B1（AFB1）污染为主。论文发表于2011年第5期《中国公共卫生》杂志上。
研究者从吉林省、河南省、湖北省、四川省、广东省和广西自治区采集花生样品,共测定197份花生,用高效液相色谱测定黄曲霉毒素含量。
结果显示，197份花生中115份阳性,平均浓度为91.74μg/kg;四川省、吉林省、广东省、广西省、湖北省和河南省样品阳性率依次为53.12%（17/32）、66.67%（22/33）、63.64%（21/33）、61.76%（21/34）、60.00%（21/35）和43.33%（13/30）,平均浓度依次为244.96μg/kg、136.74μg/kg、94.11μg/kg、44.30μg/kg、22.20μg/kg和0.33μg/kg;4种毒素中AFB1阳性率和平均浓度最高,分别为58.38%和77.77μg/kg;黄曲霉毒素B2（AFB2）、黄曲霉毒素G1（AFG1）和黄曲霉毒素G2（AFG2）的阳性率和平均浓度依次降低。
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