预防EHEC感染，食品安全采购处理小贴士
作者：龙华 来源：金宝搏网站登录技巧
日期：2011-06-01
导读
面对此次欧洲的肠出血性大肠杆菌（EHEC）感染，美国食品与药物管理局（FDA）和Livestrong.com对食品安全采购、储存、处理等做出一些提示，以避免食源性疾病的发生。食品采购小贴士：购买没有损伤的食品；选购已切开食品（如半个西瓜）或袋装蔬菜沙拉时，确认其是冷藏状态或周围有冰块；袋装蔬菜和水果应与肉类、禽类或海鲜分开。
面对此次欧洲的肠出血性大肠杆菌（EHEC）感染，美国食品与药物管理局（FDA）和Livestrong.com对食品安全采购、储存、处理等做出一些提示，以避免食源性疾病的发生。
食品采购小贴士：
- 购买没有损伤的食品
- 选购已切开食品（如半个西瓜）或袋装蔬菜沙拉时，确认其是冷藏状态或周围有冰块；
- 袋装蔬菜和水果应与肉类、禽类或海鲜分开。
食品储存小贴士：
- 保证冰箱温度≤4℃
- 所有已切开或削皮的食品均应立即冷藏
食品处理小贴士：
- 在处理任何新鲜食品之前和之后，使用温水和肥皂洗手20秒
- 切掉新鲜水果和蔬菜已损伤的部分，看似腐烂的食品应丢弃
- 所有食品（常规种植、有机食品或家庭种植，以及来自农产品市场的食品）在食用前均应彻底清洗。在食用、削切或烹饪蔬菜水果之前，均应使用活水清洗
- 即使你在食用蔬果前准备削皮，先进行清洗也很重要
- 不推荐使用肥皂、洗涤剂或化学用品清洗蔬菜和水果
- 擦刷硬质食物（如瓜类）时，使用干净的器具
- 使用干净的布或纸巾擦干食品，可能有助于减少已存在的细菌
- 对切割面进行消毒处理
- 大多数大肠杆菌感染病例是人－人之间传播的，因此要经常仔细洗手，腹泻者避免处理食物
- 大肠杆菌感染症状包括腹部痉挛、血便样或非血便样腹泻，偶有恶心或呕吐。病情严重时可引起肾脏竭甚至威胁生命，需要就诊补水
相关链接：EHEC感染流行大事记
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