癌症作为人类健康的天敌，一旦得上就会给患者与患者的家庭带来无尽的痛苦，现代医学至今也没能找到最为理想的治疗方法。预防癌症，不仅要从平时的生活入手，更需要注重饮食，有很多天然的蔬菜，具有预防癌症的作用，并且以下这几样食物，也被专家们认为是癌细胞最怕的蔬菜。癌细胞最怕的三种蔬菜,经常吃远离癌症!

一、韭菜

韭菜是一个营养价值很高的食物，除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它富含维生素、矿物质。

维生素和胡萝卜素的数值高意味着什么呢?

这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高对于增强免疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合高血压的人吃。

中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。此外，韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的。

二、香葱

香葱是日常厨房中必备之物，不仅是厨房的调味品，还能预防疫病，一般都是调味品。它具有解热、祛痰的作用，还可以促进消化吸收，还有可以抗菌抗病毒的作用。葱里面含有蒜辣素，可以抑制癌细胞的生长，有抗癌的作用。

三、西兰花

西兰花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，长期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。另外，西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，这种物质能够增强解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除体内自由基和致癌物。此外，

哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。

西兰花怎么吃最抗癌?西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。

最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

虽然对于癌症病人来说“食补”很重要，但是终究是“治标不治本”，你补的多，癌细胞吃的也多，繁殖的也就越快，所以最好的方法就是提高免疫力。癌症患者在术后的体质相对于平时更为虚弱，所以癌症患者在术后要加强护理,一方面可通过参百益等中药辅助提高免疫力，促进伤口愈合，另一方面是通过饮食调理体质。特别是在饮食方面要多吃些高营养、易消化的食物。