现实中千里马总是很难遇到伯乐。在食物界也有这么一些食物因为人们的误解而被迫背上了“黑锅”。曾经我们视它们为洪水猛兽，认为对健康有很大危害，其实只不过是我们对健康的认识不足，才让它们背了黑锅……接下来就和小编一起去看看吧!

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        吃蛋黄会胆固醇过高?

        大误会

        由于它的烹饪方法简单且美味，成为家家户户餐桌上的常客，但是最近有网友说他们在每天吃鸡蛋的时候，只吃蛋白把蛋黄丢弃，因为长期吃蛋黄会导致胆固醇过高，那么真的是这样吗?

        事实上，2015年版的《美国居民膳食指南》已去除每日胆固醇摄入量300毫克的标准建议，理由是：尽管高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等一直被认为是提高心血管疾病的风险的因素，但多年来的科学研究并没有发现这两者之间明确的因果关系。

        医学研究表明，胆固醇并非一无是处，它参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。经测定，一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约是200毫克。每天吃一个蛋黄，对绝大多数人是有益的。

        2

        豆制品诱发乳腺癌?

        恰恰相反

        曾经，网上到处是吃大豆会诱发乳腺癌的言论，致使很多女性看到大豆制品都不敢吃。可实际上，豆制品中含有的植物雌激素并不会诱发乳腺癌，反而它还能预防乳腺癌。

        黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，很多人担心它会诱发乳腺癌。其实，植物雌激素和人的雌激素是不一样的。虽然大豆中的异黄酮跟人体雌激素很相像，但作用却大不相同。女性体内的雌激素水平过高，确实会引发乳腺增生和乳腺癌，但其实大豆中的大豆异黄酮具有双向作用：在人体雌激素水平不足时，它能弥补它的不足;在人体雌激素水平较高时，它则可以与雌激素受体结合，这就会干扰人体雌激素和雌激素受体的结合，反而降低了体内雌激素的作用。

        3

        土豆导致发胖?

        不尽然

        土豆一直被指责是导致肥胖流行的碳水化合物之一。

        事实上，土豆的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的膳食纤维，所以用它来代替主食具有减肥效果。

        如果说吃土豆易导致发胖，那一定是吃得不对!一是烹调不当。把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片等，土豆吸收了大量油脂，吃多了不胖才怪。二是因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。正确食用马铃薯，不但是相当优秀的淀粉来源，也是减肥的好食物，另外，土豆还是有益心脏健康的食物，有护心效果。

        4

        圣女果是转基因水果?

        错怪它了

        在不少人的心中，圣女果是转基因食品的代名词。真相是，圣女果并不是转基因番茄，圣女果在很早前就已经出现了，只是被我们较晚所熟知。同时其基因天生个头较小，所以才被怀疑为转基因食品。

        5

        水果干没营养?

        宝宝委屈

        说到水果干，有人认为它没啥营养，有人认为它含有太多添加剂，并不健康。其实，工艺优良的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品，这个干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质。 因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，尤其适合夏季汗多时食用。购买时，要仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，且没有额外添加盐或糖的天然水果干。

        6

        糙米窝头没啥健康价值?

        它有大益处

        有些人不喜欢糙米和窝头，偏爱精细的香米和白面制品，其实前者富含宝贵的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助排便。 膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。

        7

        葡萄皮发涩最好吐掉?

        抗氧化的宝物

        紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用，对预防188bet在线平台网址 和高血脂有益。

        单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。

        建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时，也不要把那层褐色的皮去掉。注意清洗。

        8

        山楂太酸要少吃?

        好处可不少

        和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对少。这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。

        9

        发苦的食物没营养?

        当然不

        食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚，它们都是有助预防癌症和心脏病的成分;苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。

        10

        洋葱大蒜气味冲，坏胃口?

        茶叶来祛味

        洋葱和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物，因为它们味道太冲，甚至吃完之后嘴里会有难闻的气味。

        其实，这股冲味来源于硫甙类物质和烯丙基二硫化物，它们一定程度上降低癌症风险，广泛存在于萝卜、大蒜、洋葱等食物中。进食大蒜、洋葱等食物后，若觉得口气难闻，可以嚼食少量茶叶。

        看了以上的文章，相信这十大食物你应该吃过，而且他们并不像人们口中所说的不利于身体的健康，而是适当的吃一点有利于身体的健康，我们借助它能够达到自己身体完美。