泌尿系统感染(UTI)主要是大肠杆菌通过肠道-粪便-尿道上行途径引起的。最近的研究发现引起UTIs的大肠杆菌株系(肠外致病大肠杆菌ExPEC)与肠道致病性菌株和正常的共生菌株不同。进一步的研究发现，包括家禽和猪肉的肉类是ExPECs的主要来源。素食主义者不吃肉，并且理论上应该更少的接触ExPEC。然而，目前还没有研究调查是否素食者的饮食能够减少UTI的风险。

最近，有研究人员调查了素食者饮食与UTI风险之间的相关性。研究人员在2005年到2014年前瞻性的调查了9724名无UTI的佛教人员。在10年的跟踪调查期间，661名人员发生UTI。研究人员通过食物频率问卷调查了饮食情况，并在调整了年龄、性别、教育水平、引用酒精、抽烟、高血压、 、高血脂和诱发UTIs的疾病条件后，利用Cox回归分析评估了素食饮食与UTI风险的相关性。研究发现，整体上来讲素食饮食与风险降低16%相关(HR： 0.84， 95%CI： 0.71-0.99)。另外，亚群分析表明了素食饮食和UTI的保护性关系主要在女性(HR： 0.82， 95% CI： 0.69-0.99)、不抽烟(HR： 0.80， 95% CI： 0.67-0.95)和简单的UTI(HR： 0.81， 95% CI： 0.68-0.98)中发现。

原始出处：

Yen-Chang Chen， Chia-Chen Chang， Tina H. T. Chiu et al.The risk of urinary tract infection in vegetarians and non-vegetarians： a prospective study. Sci Rep. 30 Jan 2020