中国大城市成年人饮食胆固醇及脂肪酸与血脂异常的关系
在线发表于《Nutrients》杂志上的一项研究显示，中国大城市成年人的饮食胆固醇与血清胆固醇相关。高水平的饮食胆固醇摄入会增加血脂异常的风险，饮食脂肪酸与血脂异常无关。
在线发表于《Nutrients》杂志上的一项研究显示，中国大城市成年人的饮食胆固醇与血清胆固醇相关。高水平的饮食胆固醇摄入会增加血脂异常的风险，饮食脂肪酸与血脂异常无关。
饮食中胆固醇和脂肪酸摄入量与化验的血脂水平之间的关系是有争议的。中国上海科研人员对大城市男性及女性饮食胆固醇及脂肪酸与血脂异常的关系进行了研究。
研究对象为2012~2013年中国上海市的3850例居民，血脂异常的水平参考了美国国家胆固醇教育计划成人治疗小组III(NCEP-ATP III)的指标。研究结果表明，饮食胆固醇水平与血清总胆固醇水平(TC)、低密度脂蛋白胆固醇水平(LDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇的比值(LDL-C/HDL-C)基本一致，偏相关系数分别为0.64(95%CI：0.13~1.15，p=0.015)、0.73(95%CI：0.21~1.24，p=0.006)和0.01(95%CI：0.00~0.02，p=0.018)。比较而言，女性的偏相关系数更大。最高五分位数的饮食胆固醇摄入量(≥538.0mg/天)的人群高TC和高HDL-C的风险是最低五分位数人群(<193.1mg/天)的1.6倍。
研究还发现，饮食脂肪酸摄入量与血脂水平没有明显关系。另外，研究者认为应该设计进一步的临床研究来确定中国人群饮食胆固醇摄入的上限值。
原始出处：
Zhu Z，Wu F，Lu Y.The Association of Dietary Cholesterol and Fatty Acids with Dyslipidemia in Chinese Metropolitan Men and Women.Nutrients.2018 Jul 25;10(8). pii: E961. doi: 10.3390/nu10080961.
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