在今年5月23-26日于奥地利维也纳举行的欧洲肥胖大会(ECO)上展示的一项研究表明，步行时咀嚼口香糖能增加心率和能量消耗。该研究是由Yuka Hamada博士和在早稻田大学和东京运动科学研究院的同事共同进行的。

虽然有很多研究已经验证了在休息时咀嚼口香糖对生理功能的影响，但是尚未有研究着眼于咀嚼口香糖在步行时对机体有怎样的影响。这就是该研究进行的依据。

该研究的作者招募了46名年龄在21-69岁的男性和女性参与者，让他们随机参与了两项试验。在一项试验中，每个人先静息1小时，然后在他们自然步速下行走15分钟的同时咀嚼2粒口香糖(每粒1.5g，热量3大卡)。对照组同样进行1小时的静息和15分钟的行走，不过参与者需要吞下与口香糖包含相同成分的粉末，而不进行咀嚼。

在试验中，研究者们测量了静息心率、步行时的平均心率、行走距离和步频。平均步行速度通过15分钟内的步行距离计算，步长通过平均步行速度和平均步数来进行估算。步行期间的总能量消耗则根据平均步行速度和每个个体的身体密度计算。

研究发现，在所有参与者中，咀嚼口香糖组的步行时平均心率和步行与静息相比的心率变化率均显著高于对照组。

随后，团队进行了性别和年龄的分层分析，分了男性组和女性组，以及年轻组，中年组和老年组。与对照组相比，咀嚼口香糖的男性和女性参与者均表现出了步行平均心率的显著的增加，而在男性中，步行距离和平均步行速度也有显著增加。

尽管口香糖咀嚼组中所有年龄层的参与者的心率都显著增加，但与对照组相比，中年和老年参与者的平均心率也明显更高。

这些结合了性别和年龄的分析表明，咀嚼口香糖对中年和老年男性产生了显著影响，与对照相比，他们的步行距离、平均步行速度、平均步数、步行时平均心率、心率变化率和总能量消耗均产生了显著的积极变化。

作者总结道："在步行时咀嚼口香糖对所有年龄的男性和女性都可产生一系列机体和生理功能的影响。我们的研究还表明，步行时咀嚼口香糖还特别低增加了中年和老年男性的步行距离和总能量消耗。"