红酒：对身体健康的利与弊
红酒可能会保护你不受心脏病的侵害，然而，有些人却滴酒不能沾。有些研究人员认为红酒引起的头痛可能是由酒中的细菌所致。葡萄酒商正在努力解决这一问题----- 一种由转基因的酵母菌株（MLO1）克制细菌的红葡萄酒今年已经问世。
红酒可能会保护你不受心脏病的侵害，然而，有些人却滴酒不能沾。
心脏病
科学家相信在红葡萄皮中发现的多酚类是心肌肌钙蛋白。哥本哈根市的心脏研究在过去繁荣12年间跟踪了1万3千人，发现那些每天饮3-5杯红酒的人群死于心脏疾病和中风病的人数只有那些从不饮酒的一半。加拿大的心脏病学家分析了13项以上的研究发现喝红酒人的比不喝红酒的人动脉粥样硬化的人要少32%。
任何的古老的红酒都起作用吗？
伦敦的研究者们最初的研究表明卡勃耐·索维尼翁保护心脏是最为有效果的。所有的红色抑制内皮素-1， 血管中的蛋白导致动脉硬化，但是卡勃耐·索维尼翁中的多酚类多于它一半。
长寿
哈佛的研究人员发现白藜芦醇可以转换成酶，减缓衰老的过程，延长酵母细胞寿命70%。如果用于人类中会有同样地效果的话，研究人员相信这将会延长人类的寿命达10年以上。
老年痴呆
在西奈山医学院的一项研究发现在患有老年痴呆症的老鼠的饮食中加入赤霞珠就会减低对大脑的损害程度。早期的研究发现在红葡萄酒的皮中含有丰富的白藜芦醇，激活大脑的MAP激酶，这有助于神经细胞的再生。
前列腺癌症
根据美国的一项对大约有1500人的研究项目表明，每天喝一杯红酒可以把男子患前列腺癌的风险减半。白藜芦醇可以清除人体内的致癌自由基，减少细胞的增殖及消炎工作。甚至有可能减少男性的诸如睾酮，有助前列腺癌的荷尔蒙水平。
牙齿
红酒中的酒石酸会磨损牙齿的珐琅质，而且红酒中的单宁酸可以引起牙齿的染色。然而，魁北克的拉瓦尔大学研究人员相信红酒中的多酚类物质可能有助于牙齿的健康。实验室测试表明它们会减少牙龈发炎并阻止牙周疾病。
一项柳叶刀杂志的研究测试了喝红酒后偏头痛患者，但不是那种酗酒引起的头痛。在11个偏头痛患者中红酒就会引发9个人的典型的偏头痛。而他们中的8人饮用伏特加酒的测试中却无人犯病。
有些研究人员认为红酒引起的头痛可能是由酒中的细菌所致。葡萄酒商正在努力解决这一问题----- 一种由转基因的酵母菌株（MLO1）克制细菌的红葡萄酒今年已经问世。
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