食用加工类肉制品会提高患乳腺癌的风险
作者：佚名 来源：生物谷 日期：2018-01-08
导读
根据最近的一项科学研究，长期使用加工后的肉制品会提高患乳腺癌的风险。
根据最近的一项科学研究，长期使用加工后的肉制品会提高患乳腺癌的风险。
这篇文章发表在最近一期的《European Journal of Cancer》，文章结果验证了加工过的肉制品的致癌风险以及表明了两者的整体相关性：食用加工肉制品是导致更年期后患乳腺癌疾病的最主要的风险因子。
这项研究是由来自健康与福利研究所的主任Jill Pell教授等人完成的，该研究同时发现食用红肉与乳腺癌的患病风险之间并没有明显的相关性。
在这项研究中，研究者们对来自英国“生物银行”(该数据库总共囊括了273466名年龄在40-69岁之间的女性，对她们从2007年到2010年三年间的肉类食用情况进行了统计)的数据进行了分析，并且加入一些参数进行矫正。
在英国“生物银行”数据库的262195名女性中，有食用加工类肉制品习惯的女性具有更高的患乳腺癌的风险，而这一趋势与她们的社会经济地位、生活习惯、肥胖程度、饮食因素等等均没有明显的相关性。
这篇文章名为：“Red and processed meat consumption and breast cancer: UK Biobank cohort study and meta-analysis”，相关结果发表在最近一期的《European Journal of Cancer》杂志上。
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