冬季犯困吃西红柿
作者： 来源：生命时报 日期：2013-01-17
导读
容易犯困是大多数人时下的困扰，不妨选择维生素含量较丰富的西红柿来解乏。西红柿中含有番茄红素，研究发现，西红柿在加热的过程中，维生素C流失的同时，番茄红素和其他抗氧化剂的含量却会大量增加，加热越久，增加得越多。
容易犯困是大多数人时下的困扰，不妨选择维生素含量较丰富的西红柿来解乏。
有人认为西红柿用来炒菜，易导致维生素C的流失。但实验证明，西红柿熟吃的营养价值大于生吃。西红柿中含有番茄红素，研究发现，西红柿在加热的过程中，维生素C流失的同时，番茄红素和其他抗氧化剂的含量却会大量增加，加热越久，增加得越多。番茄红素还可降低人类患癌症和心脏病的风险。▲
（摘自2013年1月7日《半岛晨报》B24版）
分享：
相关文章
评论
我要跟帖发表
回复 小鸭梨：
发表
.jpg)
