可可的好处可以由巧克力代替吗？
人们在冬天喜欢热可可，特别当情人节到来时，可可成为抢手货。但是可可喜欢我们吗?
人们在冬天喜欢热可可，特别当情人节到来时，可可成为抢手货。但是可可喜欢我们吗?
早期的观察性研究和较小的临床研究暗示，称为黄烷醇的可可化合物对人们健康有益处，这类物质能够防止心脏病、中风乃至痴呆，因此研究人员想要了解更多。
这项研究的共同首席研究员JoAnn Manson说，“可可中的黄烷醇似乎对降低心血管疾病、记忆丧失和认知衰退的风险非常有希望，但迄今为止的证据对此尚无定论。之前的实验规模都较小，表明可可可能对心血管疾病的危险因素有好的影响，包括降低血压，改善血流量和扩张血管，减少炎症，并且可能改善胰岛素敏感性和代谢葡萄糖的能力。”
然而，坏消息是，尽管可可可能对健康有好处，但是加工方法的变化使可可的主要产品——巧克力成为不可靠的黄烷醇来源，曼森说。巧克力在含有黄烷醇的同时也含有足够的脂肪，糖和卡路里。
临床试验结果不会推荐人们通过吃更多的巧克力来预防心血管疾病。虽然理论上说巧克力可能对心血管疾病有好处，但是巧克力中含有的其他脂肪和糖类却对人们健康不那么有利。
研究人员通过随机给予受试者可可粉、维生素或者安慰剂来研究可可是否会对人们健康带来有益影响。受试者每天服用三粒药丸，但是不知道哪些包含可可粉、维生素或者安慰剂。最终研究发现，可可中的黄烷醇可以促进血液中一氧化氮的产生，使血管扩张，降低血压。同时，黄烷醇可以改善葡萄糖代谢和降低胰岛素抵抗。
但是研究中称需要更大规模的临床试验来验证这一结果。
最后，研究者强调，虽然可可黄烷醇似乎对健康益处很大。但是，现有的巧克力制品中含有的可可量不能够保持恒定，并且含有大量的糖类和脂肪，所以巧克力虽然可能能够带来一些黄烷醇，但是其含有的其他物质同时对健康也有风险。
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