今年1月，发表在Molecular Carcinogenesis杂志上题为“Chemopreventive potential of in vitrofermented nuts in LT97 colon adenoma and primary epithelial colon cells”的研究中，来自德国耶拿大学(Friedrich Schiller University Jena)的科学家们揭开了坚果抗癌背后的分子机制。

        这一论文的第一作者兼通讯作者Wiebke Schl?rmann博士说：“我们一直知道坚果中充满了对心脏和心血管系统有益的物质。一些研究也表明，坚果具有对抗结肠癌的保护作用。但我们一直不知道，究竟坚果产生这一作用的机制是什么。”

        在这项新研究中，科学家们发现，坚果之所以对健康有着积极的影响，因为它们参与激活了机体去除活性氧的自身防御。活性氧由紫外线照射、各种化学物质或不同食物代谢物产生，能够造成DNA损伤，导致癌症的发生。研究人员表示，机体有一系列使活性氧变得“无害”的保护机制，而坚果及其所含的物质刺激了这些机制。

        研究人员调查了五种不同坚果的作用，包括夏威夷果(macadamia nuts)、榛子(hazelnuts)、核桃、杏仁和开心果。研究者们将这些坚果在试管中进行了人工“消化”(digested)，然后分析了消化产物对癌细胞系的影响。研究证实，被处理的细胞中，保护性的过氧化氢酶和超氧化物歧化酶的活性增加了。此外，消化产物诱导了癌细胞的程序性细胞死亡。

        领导该研究的Michael Glei教授称，这一研究显示，被研究的所有类型坚果都介导了上述作用。接下来，他们的研究小组将调查是否被烘烤后的坚果这种保护作用会降低。因为，被调查的大多数坚果主要是以烘烤的形式被食用的。

        每天20g坚果可降低心脏病、癌症和其它疾病风险

        除上述研究外，小编注意到，去年12月，发表在BMC Medicine上的一项研究称，每天吃至少20克坚果的人患心脏病、癌症和其它疾病的风险降低。

        该研究分析了世界范围内29项已发表的研究，涉及819，000名参与者，包括超过12，000例冠心病，9，000例中风，18，000例心血管疾病和癌症，以及超过85，000个死亡病例。结果发现，虽然参与者有一些差异，比如性别、生活地区、携带的风险因素等，但对于大部分人来说，食用坚果与疾病风险降低有关。

        具体来说，每天食用20克坚果能够降低近30%的冠心病风险、15%的癌症风险，以及22%的过早死亡风险。此外，平均至少摄入20克的坚果还与呼吸系统疾病致死风险减半，以及188bet在线平台网址 风险降低40%有关。

        该研究的第一作者兼通讯作者Dagfinn Aune表示，坚果之所以如此有益健康是因为它们的营养价值。坚果富含纤维、镁和多不饱和脂肪。这些营养成分有益于降低心血管疾病风险，并能够降低胆固醇水平。一些坚果还富含抗氧化剂。这些抗氧化剂能够对抗氧化应激，降低癌症风险。虽然坚果脂肪含量高，但是纤维和蛋白质的含量也高。一些证据表明，坚果事实上可以降低肥胖的风险。

        原始出处：

        Schlörmann W， Lamberty J， Lorkowski S et al.Chemopreventive potential of in vitro fermented nuts in LT97 colon adenoma and primary epithelial colon cells.Mol Carcinog. 2016 Dec 20.