我国几千年来，许多医家一直应用药粥防治疾病，增强中老年人体质，其特点是：

        药疗与食疗相结合

        自古以来，医药同源，药食同用，食物也是药物，药物也可供食用。药粥疗法就是药物与米谷配伍，同煮为粥，相须相使，起到协同作用，收到药物和食物的双重效果。

        注重健脾养胃，培补“后天”

        脾胃为后天之本，作为药粥重要成分的粳米、糯米、有很好的健脾胃、滋补后天的作用。

        大多数药粥是以单味中药与米谷同煮，适于长久食用，方便经济，易于推广。

药粥的主要作用

        强身作用

        药粥中多用滋补强壮的中药，可增强中老年人体质，提高抗病能力，有利于中老年人的健康。

        防治疾病

        随增龄，机体主要脏器功能衰退，可出现各种虚证，经常服用药粥，中老年人乐于接受，既可加速疾病的康复，又可预防某些疾病的发生。

        抗衰老延年益寿

        药粥中经常选用具有较强补益功能的人参、黄芪、山药等上品中药与米谷同食，具有抗衰老作用，可使中老年人健康长寿。

药粥的应用

        用于防治中老年人疾病

        中老年人可根据各自的病情和身体状况选用合适的药粥，治疗疾病并防患于未然。脾虚泄泻者可经常食用“薏苡仁粥”达到止泻的目的。胡萝卜粥有预防中老年人高血压的作用。夏令时食用“绿豆粥”、“荷叶粥”有防暑作用。冬天季节食用“生姜粥”可增强自身阳气，提高抗寒能力，预防上呼吸道感染。利用药粥防治中老年疾病，既包含药物的预防效果，同时又起到扶助正气，增强抗病力的作用，具有“祛邪安正，扶正驱邪”的意义。

        作为中老年急性病康复的辅助治疗

        中老年人患急性病在用中西药物治疗的同时，配伍药粥食用，往往收到事半功倍之效。如患热性病高烧不退，配合选用“石膏粥”对退热会收到较好的效果。中老年人患有急性泌尿道感染时，配合吃些“车前子粥”，急性肠炎时多吃些“马齿苋粥”、“大蒜粥”，都具有治疗作用。总之，中老年人患有急性病时，把药粥作为一种辅助食疗方法，可加速疾病的康复。

        适用于中老年人慢性病和病后的调理

        中老年人患有慢性病或病后体弱者，用药粥治疗颇为适宜，疗效较好。如“黄芪粥”对消除慢性肾炎的尿蛋白颇有裨益。慢性便秘者经常吃些“山药粥”、“扁豆粥”有助于大便转为正常。只要辨别不同的病症，进食不同的药粥，就会收到较好的效果。

        药粥可作为中老年人摄生自养的好方法

        随增龄，体内各脏器功能逐渐衰减，可根据各脏器先后衰老的进程，可选食药粥来延缓不同脏器的衰老，减慢衰老速度，达到养生延年益寿的目的。如肝气虚者用“枸杞子粥”补肝;心气不足时用“龙眼粥”以养心。此外，祖国医学认为脾胃为后天之本，中老年人平时多吃些健脾胃的“山药粥”、“扁豆粥”、“芡实粥”，可加强消化功能。肾为先天之本，中老年人经常服食具有补肾作用的“栗子粥”、“胡桃粥”、“肉苁蓉粥”，可达到延年益寿的作用。

药粥的选用原则

        要因人因病，辨证选用

        人到中年以后，由于体质、生活习惯各异，病情证候有别，表现的虚证也不同，应辨证施补。如气虚的中老年人应选用有补气作用的“人参粥”、“黄芪粥”;血虚者选用“枸杞子粥”、“何首乌粥”;阳虚者可吃些“肉苁蓉粥”、“羊肉粥”;阴虚者可选用“麦门冬粥”、“银耳粥”等。此外，根据脏腑虚损之别选用药粥，体弱多病的中老年人，可根据病情分别选用相应的药粥。

        要因时因地，灵活选用

        选药粥时要根据季节不同、地理环境差异，要因时因地灵活掌握。如夏令时，年老体弱者可吃些清凉药粥(如绿豆粥、薄荷粥、荷叶粥、菊花粥等)，既可解热消暑，又可生津止渴。寒冬腊月时最好多吃些温补性药粥(如羊肉粥、肉苁蓉粥、生姜粥、葱白粥等)，具有增强耐寒能力和全身机能。我国南北气候不同，北方寒冷，气温较低，应以食用温补性药粥为主。南方温暖潮湿，应选用清补药粥和化湿药粥为主。此外，南北方口味不同，饮食习惯是南甜北咸，可在药粥中适当加入一些调味品。

        药粥可合并或交替食用

        长期食用药粥时，可将作用相近的药粥合并应用，相辅相成，以增强疗效。如慢性便秘者可将松仁粥、芝麻粥并用，以增强润肠通便的作用。此外，药粥作为一种食疗方法，也可将作用相近的药粥交替使用，做到长期食用，效果显著。

常见病症及所用药粥

        药粥中常见的中药有人参、黄芪、山药、贝母、车前子、生姜、石膏、白茯苓、白扁豆、百合、肉苁蓉、何首乌、麦门冬、赤小豆、枸杞子、荷叶、莲子、薏仁米等。

体质衰弱

        ：可食用人参粥、大枣粥、山药粥、何首乌粥、芝麻粥、黄芪粥、松子粥、莲子粉粥等。

病后体虚

        ：可食用山药粥、木耳粥、大枣粥、胡桃粥等。

气血双亏

        ：可食人参粥、大枣粥、木耳粥、芝麻粥、黄芪粥、何首乌粥等。

自汗盗汗

        ：可食黄芪粥、酸枣仁粥。

预防中暑

        ：可食荷叶粥、薄荷粥、菊花粥、绿豆粥、白扁豆粥。

脾胃虚弱

        ：可食人参粥、大枣粥、山药粥、白扁豆粥、芡实粥、栗子粥、莲子粉粥、黄芪粥。

脾胃虚寒

        ：可食生姜粥、砂仁粥、葱白粥。

慢性便秘

        ：可食芝麻粥、肉苁蓉粥、苏子粥、何首乌粥、松子粥、胡桃粥。

肺虚久咳

        ：可食山药粥、木耳粥、百合粥、胡桃粥。

高血压病

        ：可食车前子粥、菊花粥、葛根粉粥、荷叶粥。

高血脂症

        ：可食玉米粉粥、何首乌粥、菊花粥、荷叶粥。

冠心病

        ：可食玉米粉粥、葛根粉粥、薤白粥。

水肿

        ：可食车前子粥、白茯苓粥、赤小豆粥。

阳痿

        ：可食人参粥、肉苁蓉粥。

失眠

        ：可食磁石粥、酸枣仁粥。