4类毁你三观的食物——不要再人云亦云
如果说2016年我在美国营养学会，饮食与营养会议及博览会上学到了一件事，那就是当无数陈列在展厅的令人兴奋产品简直让人筋疲力尽—尤其是穿了一整天的高跟鞋。好吧，通过参加目前的营养趋势和突破性的科学讲座，以及和我诸多同事进行网络互动，我也学到了很多知识，
如果说2016年我在美国营养学会，饮食与营养会议及博览会上学到了一件事，那就是当无数陈列在展厅的令人兴奋产品简直让人筋疲力尽—尤其是穿了一整天的高跟鞋。好吧，通过参加目前的营养趋势和突破性的科学讲座，以及和我诸多同事进行网络互动，我也学到了很多知识，
今年，有几个主题渗透了演讲厅和展厅。“可持续的”排在前列，有一个信息让我产生共鸣：可持续的食物对你和对整个星球都是好的，其实味道也不错。其他积极的趋势主题包括肠道健康(益生菌和益生元)、植物性食物(豆类居多)、百分百全谷物和方便的包装。我能说“阿门”吗?
但有四个主题困扰着我，因为他们与大多数科学相违背—至少现在。参展商的理由是，他们部分地满足了消费者的需求，而我觉得是—企业需要赚钱。而且，只要消费者没有受到任何伤害，为什么不提供他们想要的东西呢?因为有时，他们的受教育水平无法同他们的选择保持一致。所以在你要与时尚齐肩时，请认清事实：
1.有机食品
如果我说这一次，其实我已经说了无数遍：购买有机食品只是一种偏好(我绝对相信偏好)，且购买常规食品也不并是你不情愿。有机产品是指在种植时不使用农药(实际上，它使用有机农药)、合成肥料、污水污泥、转基因生物或电离辐射。有机肉类、家禽、鸡蛋和奶制品来自于不含抗生素或生长激素的动物。截至今天，科学在消费有机产品中没有发现有明显的营养优势。因此，我的第1个优先考虑的是，我们吃我们的水果和蔬菜，管它是怎么种植出来的。
2.非转基因
如果你问大多数的科学家，他们会对确认人们现在消费的转基因食品是百分之百的安全。但是，普通消费者确不以为然。这就是我认为的恐惧已经起飞了。普通消费者并不比那些在花毕生心血进行某些科学研究的科学家们更阅历丰富。再次，我会根据个人偏好考虑这类食品。如果你对转基因产品不感冒，那就不要购买含转基因的食品。(国会在七月通过的一个法案，要求食品公司在某种程度上，揭示转基因产品的形状或形式。)但不要愚蠢的以为你的食物营养价值更高。此外，要知道，现在一些食品被标记为非转基因只是为了增加销量。以非转基因水为例：根本就没有任何所谓的转基因水。
3.无麸质食品
令我懊恼的是，这一趋势依然强劲。无麸质的产品对患有腹腔疾病或麸质不耐症的人是绝对重要的，但他们不一定是其他人更好的选择。而且正如大多数消费者所言，无麸质食品肯定不是减肥的关键。正如我在上面举的关于水的例子，许多公司都在他们的产品上标签为无麸质，而实际上食品本身也为无麸质。他们这样做是为了吸引消费者认为，无麸质饮食是健康饮食的代名词?也许吧。他们这样做是因为他们在迎合在医学上需要避免麸质的人的要求吗?希望如此吧。
4.无添加剂食品
很多消费者都在寻找那些“干净的食物”，公司也正在销售没有“人工添加剂”的食物。“我一直依靠科学来确保我的食品食用安全，也接受那些美国食品和药品管理局认可的安全食品——我不认为自己幼稚。然而，如果有人不喜欢某些食物，买不买是他/她自己的偏好。但是，这些食物没有任何人工成分的食品含有更多的维生素和矿物质吗?不一定。无论你选择这些产品，让我们停止把他们说成是“干净”，这只会让我做我应该做的事。
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